今年，央视最新播出的《舌尖上的中国》第三季第三集《宴》中，曾经提到过的江南名菜“水八仙”，其中有一道菜，在我们这儿很平常，这好吃的菱角菜，香香脆口的美食，你吃过吗？

近日，摄影师随同探秘舌尖上的中国美食安徽栏目，来到了安徽芜湖市百年老字号四季春酒店，看到大厨们制作这道美食的过程。

菱角菜，其实在我们这儿一到春夏天，池塘里到处都会有，是一种很寻常的水生野菜，小时候，好像吃的很少，现在渐渐地多了起来，不知道，是什么原因？

菱角菜，这农村大爷的菜篮子里装的就是，从池塘水里捞上来后，还要先煮在热水里烫一烫才可以拿到市场上销售。

我们这儿菱角菜的烹饪方法很简单，清炒菱角菜，就是美味，嫩绿的菱角菜可以搭配上些许的蒜泥、红辣椒，一起清炒很好吃。

热天的季节吃到这一碟美味的小炒菱角菜，真是幸福！这菜，你喜欢吃吗？

酒店的大厨正将清炒后的菱角菜装盘，准备端上餐桌。

为了摆盘的造型更加好看，大厨专门用上了这样一个不锈钢的套子，压实整型。

这细细的野菱角菜，摘除叶子，洗净切碎，揉去涩水，放新鲜的辣椒和姜蒜，在猛火里爆炒几下，一盘香辣味扑鼻的菱角菜即可上桌，口味极佳，这越嚼越香的寻常野菜上了舌尖上的中国，你吃过吗？