请告诉小编

你家的锅碗瓢盆啥材质？

作为每天和嘴巴打交道的物品

餐具的挑选自然要慎重

选不对用不对

全家健康都会没保障！

下面，干货来了！

不同材质餐具的利弊与使用

一篇搞定所有疑问

1、铝制食具

铝制食具有几个优点

轻便、耐用、快热、不生锈...

而它的缺点是

不适宜烧煮酸或碱性食物

例如西红柿、醋、咸酸菜、酒等

为啥呢？因为：

食品中的酸性物质能使铝大量溶出

铝的大量溶出，会污染食物

饭菜中含铝量也明显增加

有关专家研究证实

长期摄入过多的铝

对脑、心、肝、肾、免疫功能

都会造成损害

铝可引起学习记忆能力减退

铝过量可能还会引起

老年痴呆症、智力发育障碍

因此，小编建议

尽量少用铝制餐具和炊具哦

2、不锈钢食具

不锈钢餐具是由铁铬合金

再掺入镍、钼、钛、镉、锰

等微量金属元素制成

一般来说

它对人体是比较安全的

但是，如果使用不当

其中的一些金属元素及其化合物

（如铬、钼、镉、锰、钛等）

就会在人体内慢慢累积

当达到一定程度时

对人体健康就会造成危害

使用不锈钢餐具时

应该注意什么？

①

不可长时间盛放

盐、酱油、醋、菜汤等

因为这些食物有很多电解质

长时间盛放会起化学反应

使有毒金属元素溶解出来

②

不宜用不锈钢器皿熬中药

中药含多种生物碱、有机酸等成分

特别在加热条件下

很容易引起化学反应，使药物失效

甚至生成毒性更大的化合物

③

不要强碱或强氧化性的化学药剂

对不锈钢进行清洗

如苏打、漂白粉、次氯酸钠等

因为这些物质是强电解质

会与不锈钢起电解化学反应

铁制炊具

它是我国特有的古老炊具

较其他材料相比

它对人体的好处会多一些

但铁锅非常容易生锈

使用铁锅时要注意

擦干净铁锅上的锈斑

用完之后要及时清洗干净

不要用铁制炊具盛放酸碱食物

也不要用来盛菜或汤过夜

用铁锅炒菜时

要急火快炒，少加水

能减少蔬菜中维生素Ｃ的破坏

此外，不要用铁锅煮藕

因为会引起化学反应，使藕变黑

食后会使胃部不适

搪瓷食具

搪瓷炊具或餐具，质量好的

瓷面较密，表面光洁

耐酸碱腐蚀的性能比较好

但是劣质搪瓷

含有对人体有害的物质

酸性溶液能将其釉料中的

镉、铅、砷等有害物质大量溶解

然后转移到食物及水中

进入人体后

积蓄于肾、肝、脑、骨骼等组织

引起慢性中毒

所以在使用的时候

不能长时间盛放酸性食品

也不要把锅底烧红

防止锅会发脾气，炸裂

陶瓷食具

陶、瓷餐具清洗容易

耐酸碱的腐蚀性强

但使用过程容易不小心打碎

选购陶、瓷餐具时

最好挑选内壁是白色的

不要选上了彩釉的

因为彩釉中含有少量的铅

在煮酸性食物时可溶出

不可用内壁有彩釉的陶、瓷具

盛放菜汤、酒、醋以及饮料等

也不能用以盛食物过夜

有检测分析称

某些彩釉瓷具盛装酸性食品过夜

铅的含量可超过原来的10倍

超级可怕的！

砂锅食具

砂锅也是我国传统的炊具

因为它的导热及散热性能都较差

适合用来炖肉、煲汤/中药

要注意一点

砂锅使用时骤冷骤热极易破裂

所以不要用来炒菜啦

塑料食具

塑料食具的原料有多种

以聚乙烯塑料食具无毒质为优

半透明、有韧性的塑料桶

大多是用聚乙烯或聚丙烯制成的

尽管它们本身的毒性很低

适合盛装食品

但由于其中一些低聚合度的分子

易溶于油脂，使油带蜡味

因此也不要长期装油

以上建议，大家要记得哦

最后来做个总结吧

尽量少用铝制炊具

家庭煮饭宜用不锈钢锅或砂锅

炒菜用铁锅

煲汤、炖肉用砂锅

烹调好的饭菜不要放在锅中过夜

应盛在瓷碗或搪瓷盆中

酸性食物可用铁锅煮

并应放在玻璃容器或瓷碗中保存

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一起健康用厨具！

“健康顺德”微信编辑部 来源： 家庭医生 编辑：华