相信很多小伙伴和小编一样都非常喜欢韭菜炒鸡蛋，然而先炒鸡蛋还是先炒韭菜？一直困惑着很多小伙伴，今天小编和大家分享一道韭菜炒鸡蛋的做法，这么做，在家也能做出饭店的味道！

所需原料：新鲜韭菜一把（300克左右）、本地鸡蛋两个、食盐等调味品少许；

1.将韭菜用清水冲洗干净，用刀将顶部和尾部切去，然后用刀切成三厘米左右的小段，倒入空盆中，加入少许食盐和清水，浸泡十五分钟以上，然后捞出沥干水分备用，另取一干净空碗，将准备好的鸡蛋打入空碗中，加入一丢丢清水（这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松），然后用筷子朝一个方向快速搅拌，打成一个均匀的蛋液备用；

2.大火将锅烧热，锅中加入适量的食用油，待到油温升至七层左右，将打好的蛋液倒入锅中，然后用锅铲缓慢的搅动，将鸡蛋打散（搅动的越快，鸡蛋打的越散，小伙伴可以根据个人口味调整），待到锅中蛋液完全凝固，即可出锅装盘备用（蛋液凝固即可出锅，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑）；

3.将锅洗净后，大火烧开，倒入足量的食用油，待到油温升至七层左右，将切好的韭菜倒入锅中，快速翻炒一下，待到锅中韭菜变软，且有水分析出即可；

4.然后将炒好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，使蛋黄能均匀的分散在韭菜之中，最后加入少许的食盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了；

5.这样一道美味的韭菜鸡蛋就完成啦（一定要按照先将鸡蛋炒好，然后再炒韭菜的顺序，这样做出的韭菜鸡蛋才好吃）！