做面食材准备：

面粉250克，鸡蛋5个，盐少许，食用油20毫升。

做酱食材准备：

蒜4瓣切成蒜末，洋葱1个切小丁，西红柿2个去皮切小块，虾仁15克，牛肉100克切成小丁，番茄酱150克。

第一步：将面粉放入和面盆中，放盐少许，加3个蛋黄，和两个全蛋搅匀。（注意不放水）

第二步：加入20毫升食用油，将面揉成面团，然后放置醒面一个小时。

第三步：醒面的时候我们正好可以做酱，首先在牛肉丁中加少许盐和香油腌制5-10分钟；锅中倒入适量食用油，烧至4成热时放入蒜末炒出香味，加入洋葱翻炒一下，然后加入虾仁、牛肉丁炒至牛肉变色，加入西红柿块，再炒片刻，加入番茄酱，熬至成酱状，加入少量盐、胡椒粉、五香粉然后拌匀，就可以出锅了。

第四步：把面团分成几份用擀面杖擀薄用压面机压成细面条。

第五步：将面条放入沸水中煮熟，捞出加入做好的牛肉酱即可食用，我们这里撒了点香菜和烤芦笋作为点缀。

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