潮汕位于广东省西部，有漫长的海岸线。8月正值传统的开渔季，经过了两个月的繁养生息，捕捞上来的海鱼大多肉肥味美，对于酷爱海鲜的潮汕人民来说，这两个月无凝是一种煎熬。作为广大吃货的代表，对于海鲜我无法抗拒，终于等来了开渔季，我当然是要先吃为快了，今天跟大家分享的是一道渔汤——角鱼煮萝卜干。@头条美食@头条美食联盟

这道菜最大的特点就是用料比较简单，但是味道无比鲜美，而且营养丰富，比较适合家用，当然家中有小朋友的吃的时候一定要注意鱼刺，如果您是潮汕人，您对这道菜的了解就应该比较多。先上一张做好的图片。

先介绍一下这道菜的用料：

新鲜角鱼500克（地方浅海鱼为佳）， 生姜适量（切成片备用），

萝卜干50克（最好是农村自制的那种，够咸）、 蒜头适量（去壳拍裂即可），

葱花，食用盐，食用油

首先要把新鲜的鱼削去鱼鳞跟去除鱼内脏，用清水洗净沥干备用

原材料备齐好开始加油热锅，油烧至4成熟的时候倒入备好的角鱼开始煎，注意最好用不粘锅来煎，不需要太多油，因为后面会直接加水，油太多的话汤会比较油腻。

大概煎4、5分钟后翻过来继续煎4、5分钟，在翻前可以抖动一下锅，尽量不要把鱼弄碎，影响出品。

煎好鱼之后接来就是加入萝卜干、姜片、蒜头，如果之前下的油比较多的话可以倒出一些，避免汤过于油腻。

再加入适量的清水，注意水不用太多，大概漫过食材就可以，如喜欢喝汤可以适当多点。

盖上锅盖开大火煮至沸腾，然后转小火煮5分钟。

最后加盐调味，然后洒上葱花即可出锅

一道简单的角鱼萝卜汤就这样制作完成，没有各种味精的添加，味道纯自然，分享给大家参考，喜欢的朋友可以收藏转发，