潮汕位於廣東省西部，有漫長的海岸線。8月正值傳統的開漁季，經過了兩個月的繁養生息，捕撈上來的海魚大多肉肥味美，對於酷愛海鮮的潮汕人民來說，這兩個月無凝是一種煎熬。作爲廣大喫貨的代表，對於海鮮我無法抗拒，終於等來了開漁季，我當然是要先喫爲快了，今天跟大家分享的是一道漁湯——角魚煮蘿蔔乾。@頭條美食@頭條美食聯盟

這道菜最大的特點就是用料比較簡單，但是味道無比鮮美，而且營養豐富，比較適合家用，當然家中有小朋友的喫的時候一定要注意魚刺，如果您是潮汕人，您對這道菜的瞭解就應該比較多。先上一張做好的圖片。

先介紹一下這道菜的用料：

新鮮角魚500克（地方淺海魚爲佳）， 生薑適量（切成片備用），

蘿蔔乾50克（最好是農村自制的那種，夠鹹）、 蒜頭適量（去殼拍裂即可），

蔥花，食用鹽，食用油

首先要把新鮮的魚削去魚鱗跟去除魚內臟，用清水洗淨瀝乾備用

原材料備齊好開始加油熱鍋，油燒至4成熟的時候倒入備好的角魚開始煎，注意最好用不粘鍋來煎，不需要太多油，因爲後面會直接加水，油太多的話湯會比較油膩。

大概煎4、5分鐘後翻過來繼續煎4、5分鐘，在翻前可以抖動一下鍋，儘量不要把魚弄碎，影響出品。

煎好魚之後接來就是加入蘿蔔乾、薑片、蒜頭，如果之前下的油比較多的話可以倒出一些，避免湯過於油膩。

再加入適量的清水，注意水不用太多，大概漫過食材就可以，如喜歡喝湯可以適當多點。

蓋上鍋蓋開大火煮至沸騰，然後轉小火煮5分鐘。

最後加鹽調味，然後灑上蔥花即可出鍋

一道簡單的角魚蘿蔔湯就這樣製作完成，沒有各種味精的添加，味道純自然，分享給大家參考，喜歡的朋友可以收藏轉發，