小王出生于酿酒世家，一直用传统酿酒小型设备酿酒，考虑到父母年纪大了，选择回家子承父业，更换雅大酿酒小型设备做酒，他父母常说的一句话就是蒸酒做豆腐，到老不能称师傅。

对于酿酒者来说，保持这种谦卑的心态，是工匠精神的一种很好的体现，中国白酒，正是因为有了这千千万万追求进步的酿酒匠人，才会在世界上有那么大的影响力。

酿酒小型设备蒸酒做豆腐 到老不能称师傅 技术升级很重要

小王说，尽管我看父母酿酒酿了20多年了，但还没学到其中的精华，尽管做高粱酒的步骤流程我都清楚。

小王父母是一个很开明的人，尽管现在已经60多岁了，他们从来不满足于已经掌握的酿酒技术，更是每年抽出一定时间到同行的酒坊去参观交流。

这不，借着更换雅大400斤不锈钢小型烤酒设备的机会，来雅大技术升级呢!

雅大不锈钢中酿酒小型设备

1、每缸酒的口感或多或少都会有些差异。

小王父母说，为达到口感统一，他们会尽量保持粮食原料稳定、工艺环境稳定、酒曲稳定，蒸馏火候稳定，但口感上还是有一定的差异。

高产酒曲

为解决这一矛盾，他们选择大的存酒容器，多批次混合后，再对外出售。

此外，春、夏、秋、冬，不同季节酿出来的酒，口感、出酒率上也是有差异的。

2、市场在变，如果人不变，那就会被市场淘汰。

小王父母说，人们对于酒的口感的喜好随着人们生活水平的提高而发生改变，比如以前的人喜欢喝高度酒，而现在慢慢向中低度酒转变。

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老年人喜欢喝高度酒、年轻人喜欢喝小酒，低度酒……

作为酿酒人，我们不仅仅要不断升级自己的酿酒技术，我们也要升级我们的认知，关起门来酿酒，不问市场变化，终有一天你将会被淘汰。

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