要说现在最流行的小吃，那就当属“麻小”了，但是麻小生活的不是臭水沟、就是污水池，吃多了难免会让人不舒服。那今天小编就带大家去吃吃我们东北乡村的“小龙虾”蝲蝲蛄。

蝲蝲蛄学名叫蝼蛄，性格比较温顺、比较喜欢吃植物根部，田地里很多，它也是“绿色农田”的象征，因为它对农药很敏感 、如果地里不干净，那么这个地方就不会有蝲蝲蛄。蝲蛄为冷水栖息生物，生活在水质清澈，无污染的河流小溪等石头多的水域。对水质要求极高，对农药及化学品敏感，轻微污染便可造成其死亡。

吃过蝲蝲蛄的小伙伴都知道，蝲蝲蛄不但肉嫩质白，营养丰富。而且还有药用价值极高，药店的人还经常来我们这收呢。

但是抓蝲是个技术活，先抓了蛤蟆皮，吊到水中做诱饵，不一会儿一提，就是一嘟噜一串串大蝲蛄；把黄瓜秧和柳树枝一团团扔在河底，不一会儿，再一提，又裹上来一嘟噜一串串大蝲蛄；最可怕的是有人把生石灰撒在水中，不一会，连鱼带蝲蛄被烧得翻白了，一个个飘上水面，硬壳被烫灼得通红。要说文明一点的是打着麻 柴亮，握着手电筒照，迎头去摸蝲蛄，那才捉得最老实最稳当不过了。有的小孩提个小桶或布袋，静静地等在岸边，大人挽起裤管，伸出长胳膊潜入水中去掏蝲蛄洞。那大蝲蛄迎门守护，摇着双甲把人的手指和手背夹出几条血口子，那人还是不松手，最终把蝲蛄一个一个抠出来。看那姑娘、媳妇操起小挫网，下水小网一挫，干乎乎的蝲蛄全兜上来了。她们支起了自备的小铁锅，点燃干柴，把蝲蛄屎从尾部一抽就可下锅，“咕嘟咕嘟”地煮起来。别具一番风味！孩子们一筐筐、一篓篓、一袋袋把蝲蛄提回家，乐颠颠地喊：“奶奶，做蝲蛄豆腐，做蝲蛄豆腐！”奶奶美滋滋地收拾起蝲蛄来。那阵子，蝲蛄忒多，做“蝲蛄豆腐”现吃现捉都来得及。

可惜的是近年来，水稻田大量使用农药，蝲蛄的生活区域越来越小，数量越来越少。只有在东北林区，一些没有污染的河流或小溪中，偶尔可以看到。