要說現在最流行的小喫，那就當屬“麻小”了，但是麻小生活的不是臭水溝、就是污水池，喫多了難免會讓人不舒服。那今天小編就帶大家去喫喫我們東北鄉村的“小龍蝦”蝲蝲蛄。

蝲蝲蛄學名叫螻蛄，性格比較溫順、比較喜歡喫植物根部，田地裏很多，它也是“綠色農田”的象徵，因爲它對農藥很敏感 、如果地裏不乾淨，那麼這個地方就不會有蝲蝲蛄。蝲蛄爲冷水棲息生物，生活在水質清澈，無污染的河流小溪等石頭多的水域。對水質要求極高，對農藥及化學品敏感，輕微污染便可造成其死亡。

喫過蝲蝲蛄的小夥伴都知道，蝲蝲蛄不但肉嫩質白，營養豐富。而且還有藥用價值極高，藥店的人還經常來我們這收呢。

但是抓蝲是個技術活，先抓了蛤蟆皮，吊到水中做誘餌，不一會兒一提，就是一嘟嚕一串串大蝲蛄；把黃瓜秧和柳樹枝一團團扔在河底，不一會兒，再一提，又裹上來一嘟嚕一串串大蝲蛄；最可怕的是有人把生石灰撒在水中，不一會，連魚帶蝲蛄被燒得翻白了，一個個飄上水面，硬殼被燙灼得通紅。要說文明一點的是打着麻 柴亮，握着手電筒照，迎頭去摸蝲蛄，那才捉得最老實最穩當不過了。有的小孩提個小桶或布袋，靜靜地等在岸邊，大人挽起褲管，伸出長胳膊潛入水中去掏蝲蛄洞。那大蝲蛄迎門守護，搖着雙甲把人的手指和手背夾出幾條血口子，那人還是不鬆手，最終把蝲蛄一個一個摳出來。看那姑娘、媳婦操起小挫網，下水小網一挫，幹乎乎的蝲蛄全兜上來了。她們支起了自備的小鐵鍋，點燃乾柴，把蝲蛄屎從尾部一抽就可下鍋，“咕嘟咕嘟”地煮起來。別具一番風味！孩子們一筐筐、一簍簍、一袋袋把蝲蛄提回家，樂顛顛地喊：“奶奶，做蝲蛄豆腐，做蝲蛄豆腐！”奶奶美滋滋地收拾起蝲蛄來。那陣子，蝲蛄忒多，做“蝲蛄豆腐”現喫現捉都來得及。

可惜的是近年來，水稻田大量使用農藥，蝲蛄的生活區域越來越小，數量越來越少。只有在東北林區，一些沒有污染的河流或小溪中，偶爾可以看到。