学做面包之毛毛虫面包，看过你也能掌握哦！毛毛虫面包，因造型极像毛毛虫而得名，生动逼真，可爱诱人，一直以来都是小朋友十分喜爱的面包！ 今天推出毛毛虫面包，还是原来的面包制作方法，最后搭配上花纹造型就OK了哦，美味更美观！赶紧学会了做给家里的小朋友吃吧！

「毛毛虫面包」

准备材料

面团主料

高筋面粉 500g / 白糖 100g / 奶粉 25g

酵母 5g / 改良剂 2g / 鸡蛋液 50g

黄油 20g / 盐 5g / 清水 250g

花纹主料

即溶吉士粉 30g 清水 80g

制作步骤

1.将面团主料中的各种食材（除黄油和盐外）倒入厨师机，低速搅拌均匀后转中速搅打。

2.搅拌至出现面筋时，加入黄油和盐继续中高速搅拌。

3.搅拌至能扯出透明薄膜状（俗称手套膜）时，取出面团静置松弛。

4.将面团分割，称重搓圆，静置松弛面团。

5.硅胶垫撒少量手粉或色拉油（主要是起到防粘效果）,将面团擀成长方形。

6.使用手指扣压的方法将面皮卷成长条。

7.均匀的摆入烤盘，表面喷上水，放入烤箱发酵。

8.大约醒发50分钟，面团体积发至两倍大小取出，表面刷全蛋液。

9.即溶吉士粉加水搅拌成浓稠状，装入裱花袋，在面包上挤出毛毛虫的花纹。

10.放入烤箱下层，上火200°C，下火170°C，烘烤12分钟左右至上色，然后内外调转烤盘方向（避免上色不均匀），继续烤3-5分钟即可。

11.烤熟后，取出烤盘轻震，静置放凉后取出即可。

12.食用时切开加入打发好的奶油，会更美味哦！

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