說到客家人，印象最深的大概就是他們的熱情了吧！客家人的熱情是不容抗拒的，就像客家美食一樣令人無法抵抗。既然說到了客家美食，那麼接下來就跟着小編來感受一下客家獨有的味道。簸箕板（俗稱“捆粄”） 簸箕板是一種家家戶戶都會做的客家美食，據說是客家人的祖先南遷過來的之後，發現在這沒有可做春捲的小麥，於是便發明了這種用大米做的“春捲”。當然，也有人會說像腸粉，但是相比腸粉，簸箕板的皮會更加薄軟，喫起來也更加的爽滑可口，最重要的是餡料有着一種濃濃的客家味。

簸箕板芋子包

芋子包是客家著名風味小喫之一。客家人大都居住在山區，所以說番薯、芋頭、花生等都是主要雜糧。但是隨着生活水平的不斷提高，客家人開始改變自己的口味，所以芋子包也就問世啦！芋子包的口感是可以看出來的，品嚐起來更是讓人回味無窮。

芋子包燈盞糕（別名“油炸糕”） 是用大米、黃豆磨成稠漿經油炸而成，形狀爲園扁態，因油炸原因，內空氣膨脹而導致中間隆起，形式兩個舊式燈盞吻合一起，故稱"燈盞糕"。剛起鍋的時候，香味撲鼻，令人無法控制，若火候控制的好便呈現金黃色，極其誘人！

燈盞糕

白斬河田雞

白斬河田雞，以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受讚譽，可謂是“色香味俱全”，向來被列爲閩西客家菜之首。其雞頭、雞爪、雞翅和雞尖更是下酒的好料，因此成爲客家人招待客人必備菜餚。俗有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”，“一壺酒，一桌菜，三兩好友”。

白斬河田雞

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