1月12日，由芒果TV與原子娛樂聯合出品，俞杭英擔任總製片人的戶外美食探尋真人秀《野生廚房》在吉林延邊迎來了收官。

整季下來，“野生家族”在人物配置上經過了一定調整，汪涵一直擔任主心骨，李誕在第7期退出，歐弟加盟，與林彥俊組成“歐潤橘”組合，姜妍在第5期固定，擔任家族美廚娘角色，在職能分工上日趨明確。

在邏輯架構上，採用“自駕遊+野炊”的表現形式，成員們會在當地嚮導帶領下尋找最應季的新鮮食材，就地製作美味。節目共歷時91天，行駛近17000公里，與13位野生嚮導探索了27個食材獲取地，發現了60餘種野生食材。

在剪輯視效上，節目組找來電影級攝影團隊捕捉風貌全景，放大美食鏡頭，強調了高飽和度的色彩運用。

應該說，“野”是一種行進狀態與內心鬆弛度的表達，“生”則是一種對食材原生態與烹調感的強調。節目開播兩期時冷眼君曾進行了前期測評，認爲野味稍顯不夠。後面隨着行徑路線的逐漸深入、內容編排的局部調整與成員默契的逐漸培養，野味加強了很多，從人到環境，節目越來越“野”，探索出了一條獨具特色的“美食+”模式新路徑。

不安於廚房，“野”讓美食的內涵得以拓展

有關美食類節目創作，創意模式已經從生活服務的廚藝展示、教學等，升級到了多元題材疊加的“美食+”模式。比如“美食+訪談”的《拜託了冰箱》、“美食+遊戲”的《飯局的誘惑》、“美食+經營”的《中餐廳》、《奇妙的食光》、《完美的餐廳》，“美食+農村體驗”的《嚮往的生活》等。

應該說，多元類型疊加一直都是美食類節目的創新手段，但如何挖掘出新鮮感和特別感，透過節目傳遞出更具文化價值和精神思考的深意，是所有美食節目都應該思考的問題。

一季下來，冷眼君能真切感受到《野生廚房》背後對美食類節目的多維度探索和製作組的誠意。節目從三個層面，豐富了“野”的定義。

首先是時間之野，依時令而食，嚐鮮是行進目標。

什麼時間最適宜去哪，最能品嚐到當地新鮮的食材就驅車前往。在稻米豐收的時節，就去重慶打萬顆谷製作孔飯；在大馬哈魚洄游的9月，就驅車到東北與赫哲族人一起捕魚；在納西製作納西族特色的煸牛宴大餐；在延邊和龍冰上垂釣細鱗鮭，搭配辣白菜熬成一鍋鮮香的辣魚湯。

其次是空間之野，類似公路片的行進式，打破棚內廚房的固定束縛。12期廚房是12個不同的空間場景，嘉賓們開着一輛越野車組團上路，落腳食材原產地，通過對當地原生食材的獲取，隨走隨做。

比如在雁窩島，在礁石散佈的沙灘上生火，用海沙下鍋料理和樂蟹。再比如在西雙版納，用芭蕉杆搭竈，芭蕉扇火，削竹子爲碗筷，用五椏果做勺。不僅從雨林裏找來厥菜、酸苔、酸葉等野生食材，還曼康河裏堵河改流現抓紅尾魚及時烹飪。

最後是人物之野，每期不同“搭車人”的設定讓人物關係生髮出不同的故事線看點，而出演嘉賓也因在自然的野生環境裏放開了自我。

變化最明顯的是汪涵，固有印象裏汪涵是一個嚴謹周到的主持人形象，會說20多種方言，能夠快速與當地人打交道，適應陌生環境，這對於一檔野外美食探尋節目來說，是有利的人物配置。但他在節目裏還解鎖了新技能，興致來了就說一段說唱，句句有韻腳，能夠看出他在這樣一個環境裏是真實且放鬆的。

而這樣的氛圍也感染着其他的出演嘉賓，明星們也能在野外領略好山好水的美景，盡情放聲大笑。嘉賓的狀態是“野”的，是毫無防備的，可以盡情釋放天性。

應該說，行進式讓《野生廚房》的時空場景不停變換，讓所有人走出舒適圈徹底迴歸自然，“野”豐富了時間、空間、人物的不同表達，拓展了美食的深層內涵。

探尋野味的目的究竟是什麼？

作爲一檔戶外美食探尋類真人秀，探尋野味的目的究竟是什麼？冷眼君認爲，《野生廚房》要做的就是以地域爲中心，在兼具美食分享的同時，展現社會歷史和人文關懷，用淳樸的風土人情打動人心。

梳理一整季的節目內容，不僅能看到12次野外就餐，還有途中偶遇的無數素人故事與文化探尋。

比如在納西族村民的介紹下，“野生家族”學習了“野生廚房”的納西語發音和象形文字寫法，瞭解了當地“女人當家勞作，男人學習琴棋書畫”的反差習俗。

再比如會與用古法捕魚的村民聊聊生活，與村口坐着的老奶奶談談對人生的感悟。

應該說，節目不只專注野生美食還瞄準了鄉土文化，而是透過美食，對各地文化以及人與人之間的相處方式進行更深層次的探討。

當然節目也有一些細節部分有待調整，希望第二季可以更完善。

1、如果將各地新鮮食材的品嚐時令作爲路線規劃，那麼最好在開篇設計出一條時間軸線，讓觀衆對全季的行進路線有一個總體概念。

2、每期飛行嘉賓最好能與當地構成直接或間接的人物關係，其實節目組已經有這個意識，比如造訪熱帶雨林，邀請城市中的“森林人”信作爲嘉賓，第二季這種人物編排可以更明確一些。或者出演嘉賓自帶一種家鄉食物，與當地食材進行創意料理，比如陳喬恩再帶貢丸，與當地的松茸進行搭配料理。

3、野外探尋有很多意料之外的事件，自然條件的多變常常會打亂節目組的前期策劃，如果因天氣等原因發生了與策劃不同的狀況，不妨在節目裏直接呈現，展現出這種因突發意外而改變的內容編排，會讓真人秀的失控感、臨場感、真實感更生動。

冷眼君認爲，《野生廚房》在行程調度上有操作的難度，還有自然氣候等多變因素，製作組對觀衆是有誠意的。節目將星素結合、飲食文化、公路旅行、戶外探險等多重元素融合，最抓人的字眼在於對“野”的詮釋，可以說，節目藉助尋跡時令食材，將原本陌生的風土文本帶入了普通生活，探尋了“美食+”的新路徑。