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　　探子：KIKI

　　尝遍小笼届扛把子的吃货少女。

　　诚实探店

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　　上海

　　老弄堂里的永康路，原来是一条热闹的酒吧街，近两年改建，酒吧不见了，倒是开了不少小café，一间间的门头倒也别致。在这琳琅的洋气咖啡店中，有一间店门，一侧是一排蒸笼，大大小小各式各样贴了一溜竖墙，异常古朴，地气接得与众不同。中间最大的三个笼，里面嵌三个洋红大字，这就是满陇春了。

　　旁边一扇玻璃门，金边金色装饰，店名logo底下，一排小字不疾不徐：“鲜是要等的”。嗯，这么有架势，好像不一般。店门进来，一张蓝纸粘的牌儿，用繁体字写着“取号排队，叫号上楼”。往里探探，一楼并无就餐桌椅，顶头一个出餐小窗，从外望过去，可以看见忙碌的厨师操作间，上边垒着一排排蒸笼。旁边鎏金框的长条镜子，上面一个个老式竖牌列着招牌菜单，白瓷，金边，蓝台子，虽没有就餐桌位，小小的一楼也透着雅致。

　　随店员招待顺小楼梯上了二楼，豁然一亮。落座最先看见对面一整扇金边玻璃镜墙，金属边划分的格子里嵌着低调的红黄蓝玻璃，和楼梯口的另一面同款网格三色墙前后呼应，衬着精致设计的环形吊灯，旁边颜色浓重的松石绿吧台，高级灰的绒面座椅，熙熙攘攘的食客，或专心于吃，或惬意闲谈，抑或独享自在，和来往的制服招待一齐映入镜中，镜里镜外，整个空间，都染上浓厚的复古情致。楼梯口淡淡的湖绿清新，毛玻璃窗外霓虹招牌，老上海的旧风情，一下子就出来了。

　　每桌除了碗盘未备调料，统一放在楼梯口的台子上，瓶瓶罐罐好几样。还没上菜，服务员先端来两个醋碟，问我们要选哪种。原来这里的醋也有讲究，一种是常见的康乐醋，一种是玫瑰醋，有微微的甜味，颜色也稍淡。

　　倒了醋，服务员又端来一个方盒，从里面夹出几条姜丝给我们添上，这才走了。

　　招牌白斩鸡，皮薄不腻，每一块都精心去骨，肉质特别嫩滑，最喜欢搭配的一小碟蘸料，酱油加了糖，炝过的小葱段，是老上海喜欢的口味。蘸一口鸡肉，鸡肉鲜嫩被酱油甜味一带，啧，深得我心。

　　店里主打小笼，自是不可不吃，不过与平时不同，今次点了从未试过的藤椒鸡汤小笼，自落笔打钩，就满心期待。虽说门口就被“警告”鲜要等，自然做好了心理准备，但老实说店家上菜并不慢，可能是有其他菜先安慰咕咕叫的肚子，小笼是上得久一点，我们倒都吃得乐滋滋。

　　小笼上桌，一笼六个，个头小巧喜人。迫不及待夹起一只，小心翼翼咬开一个小口，吸一口汤汁，啊，真的鲜。放在醋碟里蘸一蘸，等不及的我顾不上矜持，一口承包一个小笼。汤汁混着肉馅，口味更加浓郁，这次终于发觉，满满的鲜味中，真的有藤椒的麻。鸡汤的清鲜，配上藤椒的麻香，和肉香一起混合，配上筋道的薄皮，统统装进一只小笼，滋味真的妙不可言，着实眼前一亮。

　　趁热打铁，再来一只。仔细品味，才发现这里的小笼，汤汁丰足，远剩于寻常家。作为一个也是吃遍了小笼界扛把子“无锡小笼”的美食少女，我自然晓得小笼包的奥妙就在那皮薄馅厚汁多，仔细看看这屉小笼，皮薄可透，个个还有十八道褶，手工出的细活，果然等得值。

　　蟹黄小笼。价格比普通小笼高出不少，朴素少女碍于价位只悄咪咪点了两只尝鲜。不过一尝才知贵在何处。刚出笼的蟹黄小笼吹弹可破，晶亮剔透，里面的蟹黄也分明透出。

　　咬开一口，满满实实的一包蟹黄，鲜亮的金黄，浓郁醇香，粒粒蟹黄口感清晰，真的惊艳。

　　蟹粉豆腐，豆腐滑嫩，呲溜一勺就进了口，黏黏的口感和沙沙的蟹粉，一碗内容可不少，除了豆腐，还有青豆，小菌菇，广式腊肠更是甜香提味。

　　小笼没吃饱，还有砂锅海鲜菜泡饭。一砂锅泡饭热气腾腾端上来，最上面撒着碎锅巴，脆脆生生，往下舀可大有玄机。

　　浑白的米汤下藏着鲜虾，梭子蟹，鱿鱼，米粒也不单调，加了藜麦、瑶柱还有鱼露。虾子清甜，只只都细心挑线开背，梭子蟹饱满味鲜，一锅海鲜菜泡饭，温暖养胃，吃的再满足不过。

　　店里装修复古，饮品也别具特色。老式玻璃瓶装的汽水，酸梅汽水酸酸苦苦还带着回甘，励志汽水乳白一瓶，荔枝味却意外浓郁清新，冰冰凉凉一瓶，分外清爽，加上别致的造型，真是喝到童年的滋味。

　　自制上海老酸奶，小小一碗装着格式果肉，葡萄、猕猴桃、火龙果，还有蜜豆，上面撒着干桂花。要说味道，真的太喜欢了！本以为又酸又冰，老少女的老寒胃本是望而却步，不甘心挖了一小勺。这一尝就停不下来了。温度刚好，全然不会冰凉难受。不过分酸也不腻口甜，拿捏得刚好，水果颗粒饱满又有嚼头，最喜欢里面的蜜豆，配上细腻的酸奶还提升了甜味，不时舀到一口真是惊喜又开心。

　　耳边低低回荡着老音乐，淡淡青绿色墙面，对面独自吃包的客人，斜桌正点单的外国友人，悠悠然翘起二郎腿，说是只尝一勺的酸奶，转眼也一小碗见光咯！

　　BEST TIPS

　　店门不大容易错过，路过时要仔细看哟。

　　店里菜品均不添加任何味精鸡精，鲜度来自纯手工细作。

　　蟹黄小笼午晚市只做二十笼左右，卖完无。

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