不知道您有没有那种从小吃到大的菜，而且永远都吃不腻，我最喜欢的一道家常菜就是家烧土豆，这道菜算的上是陪伴我成长的菜肴，因为从小我就喜欢吃这菜，记忆中烧这土豆烧的最好吃的是我奶奶，然后再是我妈妈。奶奶烧土豆从来不会像饭店那样，主张把土豆丝炒的爽脆可口，奶奶都是用它一贯的家常做法烧土豆，将土豆切成条，放点水烧，这样做出来的土豆粉糯可口，非常的入味。记得上小学的时候，最后一节课，我就开始想着奶奶做的菜了，有时想着想着肚子就咕噜咕噜叫，回到家就能吃到奶奶烧的热乎饭菜，真的是幸福啊。

小时候甚至不知道土豆这个名字，只知道马铃薯，奶奶的菜地里就有种，那种个头不是很大的，很香很好吃。放眼全世界，喜欢吃马铃薯的人还真是多，它做法多样，既能当菜肴又能当主食，而且吃到肚子里有相当不错的饱腹感，人们喜欢土豆不仅仅是因为它好吃美味，更多的还是青睐于它的营养价值。大多数人都忽略了这个普遍的食材，土豆可是富含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素成分的，土豆的蛋白质和鸡蛋的蛋白质十分相似，特别容易被人体消化和吸收。我家烧土豆就那几种做法，最受欢迎的还是奶奶教我的家常做法，简单易学，还特别好吃，大人小孩都爱。

【家烧马铃薯】

【材料】：土豆500克、大蒜子3瓣、小米椒10克、杭椒30克、食盐少许、生抽适量、鸡精少许、猪油适量、胡椒粉少许

【制作步骤】：

1.先将土豆洗净，去掉皮之后切成条，用清水冲洗两遍去掉土豆多余的淀粉，小米椒切成节，大蒜子切成蒜末，杭椒切成斜刀片备用。

2.起锅烧火，锅烧热后倒入适量的熟猪油，先下入蒜末及小米椒，保持小火爆香。

3.爆香小料之后立即下入土豆条，开大火快速翻炒均匀。

4.炒匀后往锅中加入适量的清水，稍微没过土豆条即可，大火烧开之后下入少许生抽提鲜，再撒点胡椒粉增香。

5.然后保持中火，盖上锅盖焖8分钟左右，土豆焖熟了就可以揭开锅盖了，转大火，这时候调入食盐及鸡精调味

6.继续保持大火收汁，汤汁收的差不多下入准备好的杭椒，翻炒至杭椒断生即可出锅装盘。

这样我们的家烧马铃薯就做完成啦，做法可谓是简单到极致，家中有小孩子可以不用将汤汁收的那么干，留下些汤汁给小孩拌饭吃，他们可喜欢了。

【小贴士】：

烧这家常马铃薯要想更好吃，猪油少不了，放点熟猪油烧，真是又香又入味！

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