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为了保证大家能够吃上正宗的阳澄湖大闸蟹

小行特地托了好多渠道、问了好多当地人

才联系上了祖辈世代蟹农的刘叔

从源头上保证品质

今年9月21日，阳澄湖开始捕蟹

赶上中秋的大闸蟹，怕是活不过这个节了

餐桌上的大闸蟹都准备好了吗？

(文末双重福利）

离阳澄湖大闸蟹开捕的时间还有一阵子

每每想到快要到嘴的膏黄

忍不住的吞咽就是对它最大的嘉奖

趁着给大家去挑货

小行就替你们先尝尝鲜~

去的时候刚是8月

大闸蟹还没有进行第六次脱壳

一只最多2.5两的幼蟹

肉质和膏黄都和9月底成熟的相差甚远

不过光从钳我手指的力度来看

长大后放在市场上个个都是极品

刚随刘叔下船上到甲板

就遇上了要去喂食的刘大姐

整整一脸盆新捕的小鱼段和煮熟的玉米

大姐说这鱼就是阳澄湖里的野生鱼

混着煮熟的玉米，大闸蟹吃了营养好

有时还得加螺蛳、水草给大闸蟹吃

为了食量充足，每天得喂两次

这满满的一盆就是一次的量

用野生的小鱼饲养大闸蟹

怪不得阳澄湖大闸蟹的价格下不来呢

为了让我们近距离的观察大闸蟹成长情况

刘大姐熟练地从水里拖出一个蟹笼

倒了半蟹笼的幼蟹带回了甲板上

阳澄湖里刚离水的大闸蟹啊

小行已经在思考一笼子得多少钱了

毕竟都在说今年的大闸蟹

是近几年来最好的

因为夏天没有持续的高温天

外加台风天的影响，大闸蟹运动量增大

脱壳提早了一周，螃蟹自然就大了一圈

回到甲板上，刘大姐就着阳澄湖的湖水

放了几片姜，用水煮了8分钟

开锅就看到了黄红色的油花飘在上头

湖水变得有些浑黄色

哈！这幼蟹的黄都如此饱满

用阳澄湖水煮阳澄湖里的蟹

没有一点腥臭味，也不用蘸醋拌酱

掀开蟹壳，满满的都是金黄色的蟹黄

顺着蟹须划到指尖

晶莹饱满的蟹黄已经有了大闸蟹的品质

口水已经无数遍吞咽

从中间掰开两块

轻轻的用双唇一抿这丰腴绵润

啊！这绵密肥美的滋味儿

是在人间吗？！

蟹腿滑而紧实，一咬、一吮

蟹腿肉就滑到了舌尖，带着天生的鲜甜

嘴巴一张一合间

一只蟹就完整的“落胃”了~

超过瘾！

这还是2.5两都不到的幼蟹

等再过两个月

那还不得一口入魂吗！

▼

刘叔家的大闸蟹在当地街坊里很有名，叫长虹蟹

之前cctv都专程来报道过

很多明星、名人都特地赶来

只为了尝这一只真正的阳澄湖大闸蟹

他的养殖场是在阳澄湖的东湖

东湖不是养殖大闸蟹最多的

却是历史是最悠久的

水浅而清、湖底少有淤泥、水草丰茂

都十分适合大闸蟹生长

也只有这样优渥的环境下成长的大闸蟹

不仅能“青背、白肚、利爪、金须”

还少有让人不适的腥臭味

更是多了一份清甜

最近几年，随着市场的需求扩大

据老蟹农说

大闸蟹早已从每亩120只上涨到了1200只

而刘叔坚持每亩只养800只

为的就是让大闸蟹能有足够的活动空间

才能长成真正膏肥蟹黄的大闸蟹

而且刘叔家遵从祖辈世代蟹农的经验

养足240天才能出水

凌晨捕捞、当天发货

捕捞后运到中转站用湖水暂养

让螃蟹尽可能的生长

当天包装前会再放到暂养池

让蟹吐干体内的水分

尽可能避免收到的蟹重量变轻

也将断脚、活力不足的都淘汰

等吐完了水才开始分类包装

刘叔的眼光很精准，手一掂、眼一撇

这蟹肚子里的黄、膏可就藏不住了

即便这样，严谨的他还是得再过一磅称

同时在蟹脚上套上阳澄湖大闸蟹协会发的蟹环

每年的蟹环都是在开捕的那天根据个数发放的

一环对一只，多一环都没有

最后送到你手中的

都是蟹肉鲜嫩甜滑、膏黄肥腴绵润的

真正的阳澄湖大闸蟹

从幼蟹的优秀表现就知道

今年的大闸蟹品质一定是无可挑剔的

但这可能是最后一批能吃到的

阳澄湖本湖里养的大闸蟹了

为了改善、保护阳澄湖的生态

阳澄湖的养殖面积已经从7万亩缩到了2.4万亩

还将继续拆除围网，也就意味着

明年能否吃到阳澄湖里的大闸蟹

真不好说了~

也许你今年就吃不到了！

这2.4万亩中除去很多面积非养殖区域

今年最多也不过1600吨左右

据报道，仅江浙沪一年就能吃掉50000吨

所以市场上140多块钱4对

还号称是正宗阳澄湖大闸蟹

其中的猫腻自己体会~

▼

秉着宁可吃过，不可错过的原则

小行特地让刘叔给留了一批大闸蟹

为了能让大家在中秋佳节前吃到大闸蟹

原本10月5日预约发货的大闸蟹

可以在9月22日提前预约发货

江浙沪赶在中秋前就能收到了~

此次售卖的均为卡券

可凭卡券后的提示讯息在9月22日以后进行预约激活

9月22日16：00前预约，江浙沪当天顺丰发出

其它地区次日顺丰发出

行周末特批尝鲜

正宗阳澄湖大闸蟹

4对8只装，卡券面值 688 元，尝鲜价 298元

[公蟹3.0两/只，共四只，母蟹2.0两，共四只]

4对8只装，卡券面值 988 元，尝鲜价 398元

[公蟹3.5两/只，共四只，母蟹2.5两，共四只]

4对8只装，卡券面值 1288 元，尝鲜价 698元

[公蟹4.0两/只，共四只，母蟹3.0两，共四只]

购买须知：

1.我们会在您下单后为您寄出一张提蟹卡券，9月22日以后可按卡券背面提示步骤操作预约激活领取相应规格的大闸蟹。

2.9月22日当天16：00前预约激活，江浙沪当天顺丰发货，其它地区次日顺丰发货。

3.大闸蟹是鲜活产品，我们不接受任何形式的拒收，买家收到货品后，请立即开箱检查，如有死亡，请在签收到货之后的6小时内拍照为证联系在线客服。

4.死蟹按蟹的平均价格理赔，超过签收时间6小时后的无法进行理赔。

5.收到大闸蟹后可通过官方网站中“防伪查询通道”栏中输入数码查验真伪，或拨打“95105581”电话专号。

注意！注意！

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[公蟹3.0两/只，共四只，母蟹2.0两，共四只]

（留言排名截止9月5日中午12:00

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