第一次在本來生活買海白蝦是幾年前的事，被同事強烈推薦，之後家裏就沒斷過這個蝦。今天參加PESCANOVA的發佈會感覺很親切，也瞭解到它是西班牙第一大海產品上市公司，歐洲第六大品牌。

PESCANOA 擁有全球遠洋捕撈船隊，多個養殖場以及諸多海鮮加工企業，是全球海鮮集捕撈、加工、養殖最大的企業之一。2019年1月9日下午，由易博斯特主辦的西班牙PESCANOVA新聞發佈會在西班牙大廈隆重舉行，海航冷鏈、京東生鮮、本來生活、渝西國際等作爲易博斯特的戰略合作伙伴受邀出席。很榮幸，我也邀請參加這次活動。

西班牙大使館Samuel Juárez參贊發表講話

看得出PESCANOVA和中國市場的合作越來越密切，爲我們帶來更多高品質的海鮮產品——多寶魚、鱈魚、紅蝦、魷魚和便捷的半加工海鮮食品。

爲什麼冰凍海產更安全？

活海鮮如果在產區喫是很新鮮，但超市和市場上賣的活海鮮從產地到餐桌的過程很長，爲了保證魚蝦不死可能添加了某些化學制劑，對我們的身體是不利的。

遠洋捕魚都是“船凍”，海鮮捕撈上船後馬上在船上清洗、去除內臟或生凍起來。還有的直接燙熟後包裝。這種方式能最快速、最有效地鎖住海鮮的汁水，肉質解凍後仍有剛捕撈上來的新鮮度。進口的活龍蝦捕撈後馬上空運清關，也需要幾天時間。龍蝦生命力很強，完全可以活下來，但蝦肉會萎縮新鮮度就會大打折扣。

“船凍”、“岸凍”、“熟凍”是三種常見的海鮮冷凍方式，漁船靠岸後再對海鮮進行冰凍加工就是岸凍，大約在捕獲後一日或數日，有些還產已死亡，甚至腐壞，存在一定的風險。所以岸凍不如船凍。“熟凍”最放心，海鮮在船上直接清洗、去殼去內臟，或不去內臟，然後燙熟冰凍。這是在海鮮最鮮活飽滿時迅速超低溫急凍，完全保持了海鮮的鮮嫩肉質，口感相當不錯。凡標有“Fully Cooked ,Frozen at sea”就是船上熟凍的海鮮。