上周末好不容易等来的假期，却被狂风暴雨给阻断了出门的路，只能蜷缩在被窝里刷刷手机，然后继续睡觉~~~

都不知道又睡了多久，反正醒来还是这样一个状态，半梦半醒！

以至于做午饭时牛肉都放错调料，把醋当水在放，活生生的把锅子弄成了醋坛子；

浓烈的酸味刺鼻的要命，看着锅子里的牛肉，欸，没办法了，只能做酸牛肉了！

虽然名字怪怪的，但是却是一道洛宁名菜呢，一开始尝到这个时，我也觉得不会有食欲，好好的牛肉怎么会酸呢？

一尝才知，其实是酸辣汤牛肉，这种牛肉烂而不化，入口酸，回味却香无穷，确实是难得的美味！

平时如果你吃惯了城市里油腻厚重的鱼肉大餐，偶尔来点地方美食，却称得上是人间美味的特色食物，也有不一样的感触，就像这道洛宁酸牛肉！

洛宁版的比较粗狂，牛肉更厚，葱更粗，自己做的经过加工，味道变得更香浓，酸辣，特别下饭。

偶尔一顿吃不完，汤汁拿来拌面也是欲罢不能，让你狂咽口水！

酸汤牛肉

材料

卤牛肉|400g

大葱|3根

香菜|少许

白醋|4大勺

陈醋|1大勺

辣椒粉|1勺

芝麻酱|半勺

油|1勺

生抽|1勺

盐|适量

水|500ml

做法

1.卤好的牛肉切薄片

2.大葱斜切丝；接着锅里烧热油，加入大葱炒匀

3.加辣椒粉继续爆炒

4.加500ml的水，4大勺的白醋，1勺生抽

5.煮开后加入牛肉片，小火煮大约20分钟左右，加一勺陈醋，按照自己的口味调整酸辣味

6.加入少许的芝麻酱或者黑芝麻酱或者花生酱

7.转大火煮出香味，加少许香菜提香就好

8.天冷的时候，可以放在小炉子上边加热边吃

说到酸牛肉便不得不说洛宁中原烩面，酸牛肉加洛宁中原烩面，绝不比陕西的羊肉汤泡馍差。

盆似的大面碗，浓郁的肉汤，粗细适中、劲道十足的拉面，一勺油辣椒，再舀上几勺牛肉酸汤，几片酸牛肉，一搅，真是回味无穷。

没吃过的朋友们，有时间一定要去试试哦！

爱吃君

芝麻酱一定要加，但是份量也一定不能太多，目的就是把汤汁味变浓郁！

文字|爱吃君

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