相信大家對亞硝酸鹽有一定的瞭解，食用過多的亞硝酸鹽不僅有可能會引起急性食物中毒，還有可能會增加患胃癌的風險，所以在日常生活中應該如何遠離亞硝酸鹽給人體帶來的危害呢?哪些食物裏面含有較多的亞硝酸鹽?

第一名：嫩粉熟肉

現在很多人都喜歡喫外賣，而外賣裏面的熟肉中含有較多的亞硝酸鹽，因爲亞硝酸鹽有一個作用就是可以讓肉煮熟之後顏色呈現出粉紅色，讓顧客喫起來感覺口感鮮嫩，除此之外，還可以延長食品的保質期，所以現在亞硝酸鹽可以說是成爲了食品加工業中肉類製品添加劑的必備配料。

在一些餐館裏面廚師們都會用亞硝酸鹽來烹飪很多的肉類食品，比如說烤肉製品，還有羊肉串，醃製品以及一些羊雜內臟裏面等都會加入不同程度上的亞硝酸鹽。

如果想要喫外面的肉製品，那麼一定要選擇那些別太紅和別太嫩的肉類食製品。正常的雞肉煮熟之後應該是白色或者是灰白色，而豬肉煮熟之後應該是呈灰白色或者是淺褐色，那些本來就是紅色的牛羊肉煮熟之後應該是變成了前褐色或者是褐色。如果顏色是粉紅色的，而且肉裏面的顏色也是成粉紅色，可能是添加了過量的亞硝酸鹽。

第二名：剛做出來的醃菜

有很多人都喜歡喫醃菜或者是泡菜，尤其是中國的北方人。但是經常在日常生活中喫醃製食品，並不利於身體健康，因爲醃菜裏面不僅含鹽量比較高，裏面的亞硝酸鹽或者是壓箱氨含量也是比較高的。不過，只有在醃製時間不合適的產品裏面纔會發現亞硝酸鹽過多的情況。

一般來說，如果想要喫醃菜的話，就一定要醃製20天以上。一般來說，醃製20天以上的醃菜中亞硝酸鹽的含量已經明顯的下降了，爲了安全起見，如果可以等到一個月之後在喫，那就是非常安全。如果能在醃菜裏面加一點兒新鮮的姜蔥蒜以及維生素c等，都可以降低醃菜裏面的亞硝酸鹽含量。