當歸性溫，味甘辛，人肝、心、脾經。功能補血活血，調經止痛，潤腸通便。《本草正義》載當歸“味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，誠血中之氣藥，亦血中之聖藥也”。

現代研究表明，當歸含揮發油、葉酸、生物酸、阿魏酸及多種維生素等成分，可促進血紅蛋白及紅細胞的生成，防止肝糖原降低，增加冠狀動脈血流量，降低心肌耗氧量，調節子官平滑肌，對實驗性高脂血症有降血脂作用，還有鎮靜止痛及抗菌、抗炎等作用。

當歸爲補血、調經之要藥。適用於血虛面黃，心悸眩暈，脣甲蒼白；月經不調，痛經，閉經，月經量多；虛汗腹痛，風溼痹痛，瘡瘍腫痛；產後及老人腸燥便祕。內服入湯劑，常用劑量５～１５克，也常浸酒、熬膏，或人丸、散應用。補血多用當歸身，活血宜用當歸尾，補血活血則用全當歸。

當歸用於潤腸通便時宜生用；補血調經、活血止痛時宜用酒炒。如用於婦女閉經腹痛，配千漆、川芎，研末爲丸吞服；用於經行量多如崩，可配龍骨、香附、蒲黃，酒煎湯服；用於各種痛證，如頭痛配川芎、白芷，胸痛配川芎、鬱金，血痢腹痛配黃芩、黃連、木香；用於腸燥便祕，可與生何首烏、胡麻仁、桃仁配合應用。

凡陰虛內熱、肝火偏旺、溼盛腹脹、脾虛泄瀉者，忌服本品。