素闻用鲜奶制作出的馒头，不仅闻起来奶香四溢，而且馒头又白又软，十分好吃。

适逢过年，家家户户都要蒸上几锅馒头、豆包或包子，寓意着来年蒸蒸日上、事业发达。

我正好趁机实践一下牛奶馒头的做法。

1.中筋面粉600克， 清水130克，发酵粉5克，放入面包机桶里；牛奶200克，倒入面包桶里，启动发酵面团程序；程序结束，面团发好；取出面团到案板上，用手揉匀，分成大小相等的面剂子，做成馒头状，二次饧发20分钟；蒸锅水开之后，下入馒头生坯，大火20分钟即可关火；关火之后再盖盖子焖三四分钟打开盖子，把馒头取出来；

2.取出的馒头放到透气镂空的容器里自然冷却，等完全冷却透了，就可以装到保鲜袋里冷冻贮存了。自己做的馒头干净卫生，冷冻的馒头加热之后和新出锅的一样，这样平时做饭就不用发愁忘了买馒头了，随吃随取，十分方便。