鮮味蟹肉粥●10分鐘就能喫了!海鮮最有效率的料理方法!不用早起，早餐就能喝上鮮美的蟹肉粥，我家每週喫5次，做法簡單！昨天兒子補習回到家看他一臉用功衝刺後的虛脫表情，阿姆看在眼裏金嗯甘哩…知道他趕上課晚餐只喫了小7的麪包，我速速翻出熱騰騰的宵夜伺候這隻要上考場的白老鼠。

以前買蟹管肉我習慣加洋蔥和蛋汁一起燴炒，蟹肉容易縮也容易鬆散，臨時要煮宵夜只想用最快速喂兒子的胃，意外發現蟹管肉這樣煮纔是原貌的鮮味呀!!

材料:

蟹管肉一包，蘿蔓一株(只要清脆口感的都可以)，香菜和蔥花少許，白飯1碗半，蛋一顆(臨時加的所以菜單全家福漏了這一員)

開水加上蟹肉汁連同白飯一起下鍋煮滾

胖胖的蟹管肉用清水簡單沖洗順便檢查有沒殘殼，然後擦乾水分，下鍋前鋪上薄薄的太白粉稍微抓拌就可以準備下鍋了。

鋪粉一方面增加滑潤口感，再方面也可以避免遇到高溫縮水和鬆散，(如果用生蚵煮粥或煮湯鋪的粉要更多)

米粒已經煮開的粥，順着圓周倒入打散的蛋花和蟹管肉。

PS.蛋花滑嫩的方法:蛋汁裏調入一點點太白粉水，鍋裏的溫度不能太低，沿鍋邊均勻倒入蛋汁後熄火加蓋悶10~20秒，再重新開小火輕輕由底部推動，就會浮出好看的線條蛋花了。

蟹管肉儘量散開讓粥水蓋住，轉最小火煮20秒再放入切小丁的綠色青菜加蓋熄火悶續10秒鐘，調味就可上桌。

撒一點黑胡椒提香，香菜蔥花喜歡多少自己加

前後大約10分鐘時間輕鬆地把蟹管肉煮的這麼完整漂亮，小編真的是捨近求遠，突然覺得自己好笨喔…簡單步驟就可以這麼好喫，以前爲什麼要學餐廳以爲搞得複雜才叫做豐富的味道!真心覺得蟹管肉的鮮味和完美線條，煮粥是最快最有效率的烹調方法，喜歡嗎?和您一起分享爲兒子煮的鮮味蟹肉粥… 媽媽的味道！