來源：東南商報

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　　正值葡萄季，

　　一顆顆晶瑩透亮，

　　味美多汁的葡萄正在向你招手！

　　葡萄的營養價值：

　　它能滋補肝腎、補血益氣、健腦養神、防便祕的功效，是氣血兩虛、肺虛咳嗽、貧血等患者非常適合的康復營養佳果，葡萄中還含有較多的酒石酸，有幫助消化的作用；葡萄皮也是一個寶，含有比葡萄肉更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、預防動脈硬化、增強免疫力等作用，尤其是紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效。

　　注意：葡萄不能和這些東西一起喫哦 1 葡萄、牛奶 葡萄會強化腸胃的酸度，牛奶難以消化吸收，嚴重者還有可能導致腹瀉。 2 葡萄、補鐵藥、補鈣藥 鞣酸就像一塊“吸鐵石”，如果您正在喫補鐵藥和補鈣藥，也不要和葡萄一起喫，因爲其中的鐵和鈣都會被鞣酸吸走，鐵和鈣還會凝固在一起，變成結石。建議隔開半小時後再喫。 3 喫葡萄後立刻喝水 喫葡萄後立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。因爲葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速腸道蠕動，就會產生腹瀉。 4 葡萄、磺胺類藥物、消化酶類藥物 葡萄含有酒石酸等酸性成分，它會改變腸胃酸鹼度，影響藥物的吸收。治療泌尿道感染的磺胺類藥物，在鹼性環境下溶解度大，但在酸性環境容易結晶。一些消化酶類藥物，在鹼性環境下能夠發揮良好的作用，但在酸性過強環境下則容易被破壞，從而失去療效。上述藥物最好也與葡萄隔開半小時再服用。 葡萄如何清洗？

　　其實，想把葡萄洗乾淨也不是很難，只要掌握一點點小技巧就好啦！下面我們趕緊來看看吧~

　　葡萄不要揪下來洗

　　很多人洗葡萄喜歡一粒粒揪下來洗，覺得這樣洗得乾淨。然而，事與願違，從營養和安全的角度來說，這種方法是錯誤的。

　　因爲這樣洗容易破壞果蒂，表面的農藥和細菌可能會通過破口進入到葡萄裏，污染果肉。另一方面，葡萄的部分營養也會溶解到水裏流失。

　　所以，最安全的做法是，先用流水成串沖洗後，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒，注意不要刺傷果肉。

　　然後，將其浸泡10分鐘左右，這個過程中可以加少量麪粉，以吸附葡萄表面的農藥和一些灰塵等髒東西。

　　最後，再用清水沖洗乾淨即可。

　　水中加一物，葡萄洗得特乾淨！

　　1、加麪粉

　　麪粉水的黏性比較大，把葡萄往麪粉水裏涮一涮，葡萄上的髒東西就被黏黏的麪粉水粘下來帶走了，所以葡萄會洗得特別乾淨。

　　具體做法：

　　首先，將葡萄放進清水盆中，水量沒過葡萄，加入1~2勺麪粉，和水混合均勻。

　　然後靜置2分鐘，用手拎着葡萄的主梗，在水中輕輕擺動，讓麪粉和附着在葡萄果實之間的雜質充分接觸。

　　2~3分鐘後，將葡萄用流動的清水沖洗兩遍即可。麪粉有吸附作用，可輕鬆洗掉果肉縫隙間的髒東西。

　　2、加鹽

　　食鹽有消毒殺菌的作用，在水中加點食鹽清洗葡萄不僅洗得乾淨，還能消毒殺菌。

　　具體做法：

　　將葡萄加鹽，均勻攪拌一下；泡20分鐘左右，倒掉水；再用清水沖洗乾淨即可。

　　3、加醋

　　用淡醋水和濃醋水清洗漿果，都可以起到滅菌保鮮的作用。

　　具體做法：

　　將葡萄放入容器中，然後倒入醋水稀釋液，快速輕輕晃動，讓每隻漿果都得到徹底清洗。然後倒掉醋水，控幹或自然晾乾即可。

　　監製丨張毅 主管丨龍濤 主編丨李潔敏 編輯丨阿良

　　領導說了，

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