即食海蔘通過工藝斷開海蔘複雜的分子鏈，並將海蔘重要活性營養物質留在海蔘體內，不用發泡，直接食用，還能被人體充分吸收利用。

即食海蔘優勢

省事，食用起來簡單方便。避免了家庭用戶泡發乾海蔘失誤而導致的浪費現象；

即食海蔘劣勢

由於受加工工藝限制，即食海蔘的口感方面普遍較軟，相比於幹海蔘發泡，味道略有相差。

儲存方法

零下18度冰箱冷凍儲存。

食用方法

即食海蔘多采用真空單個包裝，開袋化凍即食，自然化凍品質最好，其次是通過涼水或溫熱水化凍。當然你也可以再把它拌入飯中食用。

即食海蔘加工工藝

鮮活加工：是指採用活海蔘直接通過水煮（高壓或者低壓）加工好後，冷凍儲存待售，加工環節簡單，營養價值保留也要完整，口感爽滑Q彈水分低，腥味略低。高壓和低壓加工都是不錯的選擇。

水發加工：水發海蔘是指用幹海蔘泡發好後，冷凍儲存待售。水發即食海蔘質量好壞取決於幹海蔘的質量，在市面幹海蔘存在的質量問題，比如加糖，加鹽，甚至加添加劑等問題從而導致水發即食海蔘營養流失嚴重。水發海蔘還有一個問題就是無節制的水發泡漲，例如一個8釐米重量60g的海蔘，能泡發到長度達13釐米重量100g左右，這種海蔘喫起來口感軟糯，一碰就碎，基本無腥味。這種加工方式已被鮮活加工代替。

含添加半熟生海蔘：這種海蔘是當前市場最惡劣的一種加工方式，這種加工方式只需要1-2斤活海蔘就能加工出1斤即食海蔘。因爲加工的時候使用了鹼等，加工時不掉稱，不縮小。而且喫起來比正常海蔘的要硬一些，不懂海蔘的人往往誤認爲很Q，其實是一種質量最差的即食海蔘，通常成本幾十元而已。這種加工的特點一般表皮發澀不滑，腥味偏重！