你可能没有去过香港，但这不代表着你没有吃过香港美食。

香港许多美食都慢慢的流传到内地，我们也慢慢的揭开了香港美食的一层薄纱。

香港人很注重吃，在吃上很讲究，发明了许多我们曾经没有见过的吃法，甚至电影中都有播出。

在《食神》中，周星驰遭合作伙伴陷害，失去了往日的食神荣耀，各种产业也都被夺去，后来混迹小吃街，发明了爆浆撒尿牛丸（名字取得确实不怎么好），成功翻身。

其实现实中也有这道菜，虽然没有影片中那么夸张，但电影确实演出了它的一些特点——爆浆,外加美味，现在好多火锅中都有了爆浆撒尿牛丸的配菜。

今天教给大家怎么在家里做这个丸子。

材料：

精牛肉10KG 盐200g 味精150g 糖100g 淀粉100g 高汤1kg 胡椒粉20g 老酒50g 香姑250g 葱120g 蒜150g 牛丸专用香粉80g 增筋剂60g 凝固剂90g

做法：

1，去掉牛肉的筋膜，清理干净，放入擂溃机中搅打20分钟。

2，倒入食盐200g、味精150g、糖100g、淀粉100g、高汤1000g、胡椒粉20g、老酒50g 增筋剂60g。搅匀牛肉浆。

3，将香姑、葱、蒜、牛丸专用香粉，放入高汤和凝固剂做成圆球状牛丸内馅。

4，取少量牛肉浆，做成窝状，中间放入一颗馅料，稍用力一压，爆浆撒尿牛丸就算完成了。

5，下过煮熟后装盘即可食用。

看上去不错吧，自己可以试一试，万一真和电影一样，做出的牛丸这么刺激，不虚下一次厨房了。