孩子在学校食堂吃得怎么样？这是每个家长非常关心的问题。校园食品安全社会关注度高，家长容忍度低，问题转发速度快，社会影响面广。近年来，在深圳市市场监督管理局罗湖监管局(下简称“罗湖局”)与罗湖区教育局等多个职能部门，以及辖区各学校、幼儿园的共同努力下，罗湖区校园食品安全工作平稳推进，全年未发生校园食品安全事故，食品安全量化等级优良率达100%，食品安全形势持续向好。

罗湖多部门联动

合力提升校园食品安全

罗湖区是传统的老城区，很多学校、幼儿园是80年代建设，一些学校食堂硬件设施陈旧破损、流程布局不合理等问题比较严重，加上个别食堂经营者食品安全主体意识不强，从业人员操作不规范，导致校园食品安全量化提级难度较大，制约了提A工作步伐。

为进一步提升校园食品安全管理水平，按照深圳市政府的《阳光智慧餐饮工程工作方案》要求，罗湖局联合区教育部门多措并举，结合校园“上天入地”改造工程，从学校食堂硬件设施改造升级，改扩加工经营场所，优化加工制作流程，配置更新设备设施等方法入手，致力提升校园食品安全达到量化管理A级所需建设标准。

为保障项目顺利开展，罗湖局充分调动区财政、教育、城管等多部门力量，相互协作，形成合力，从财政保障、政策引导、技术指导等多方面着手，促进辖区餐饮单位质量提升。

校园食堂提A首先保障经费支持，推动现有学校食堂等进行升级改造。结合罗湖区校园“上天入地”工程，区财政加大对学校的基础投入，克服土地紧缺，学位紧张等困难，新建或改扩建了一批学校，一次性解决流程布局不合理、设备设施陈旧老化等硬件问题；而对于新建的学校，由许可部门提前介入，审核设计规划图纸，确保硬件设施建设可按照A级标准一步到位。

在校园食堂提A过程中，罗湖局还建立了项目沟通机制，各学校、幼儿园每天报告整改情况，监管部门每周反馈提A审核发现问题，确保问题得到及时解决。同时，罗湖局加强巡查监管，全面掌握辖区餐饮单位基本情况，划分提升梯队，先易后难，逐步推进项目完成。并严格把控A级核审标准，执法人员对提出A级申请的餐饮经营主体逐家现场评审，对未达到要求的单位一律要求整改，保障通过A级审核的单位都能达到较高的管理水平。引入质量提升第三方指导机构和专业指导老师，因地制宜，主动开展提A专业化指导服务。

罗湖首创

“互联网+明厨亮灶”还有油烟在线监控

与此同时，罗湖局将“互联网+明厨亮灶”工程与“学校(含幼儿园)食堂提A项目”相结合，督促指导学校加快硬件升级改造，努力提升食品安全管理水平。

“互联网+明厨亮灶”工程建设项目是《深圳市实施食品安全战略建立供深食品标准体系打造市民满意的食品安全城市工作方案(2018—2020年)》的重点项目之一，该项目为建设集中管理平台，采取“网络摄像头+开放、橱窗式明厨亮灶”形式展示食品加工制作过程。其第一阶段工作目标为：辖区200平方米以上餐饮单位及学校食堂全面完成“互联网+明厨亮灶”建设，完成区级智能管控中心建设及视频监控信息接入工作。

对此，罗湖区高度重视，罗湖区主要领导亲自部署落实。在项目下达之初，罗湖区食药安办即向分管区领导报告项目计划及预算金额。2018年8月，罗湖区长罗育德专门听取了项目建设情况，指示罗湖区要不折不扣落实市政府工作要求，加大该项工作推进力度，在推进过程中部门间加强沟通协调，及时解决问题，要考虑资源信息社会共享，为罗湖区打造国际消费中心、实现食品最安全城区发挥应有作用。

为落实区长指示精神，罗湖区召集区食药安办、区环水局、城管局、住建局、食药监局等部门开展座谈，就如何在“互联网+明厨亮灶”工程建设项目开展过程中融合这些单位的监管项目展开热烈讨论。经讨论，“互联网+明厨亮灶”项目同时搭载区环水局油烟在线监控功能及区城管局餐厨垃圾收运情况监控子项目，并向相应项目监管部门开放管理端口。该功能为罗湖区首创，其中，餐厨垃圾收运子项目与“互联网+明厨亮灶”项目同步实施，油烟在线监控项目由区环水局立项，目前正在实施过程中。

“互联网+明厨亮灶”工程与学校食堂提A结合，这意味着师生可通过“互联网+明厨亮灶”，对学校食堂进行监督，实现家校联合食品安全共治共管新模式，进一步增强校园食品安全保障力度。

目前，设在罗湖局的区智能管控中心已建成并投入使用，该中心建筑面积460平方米，设有主会厅、应急人员值班室、维护人员办公室、设备机房等分区。辖区全部学校、幼儿园、养老机构、单位食堂、集体供餐配送单位和200㎡以上餐厅共976家餐饮服务单位监控视频信号已调试并全部接入区智能管控中心，实现了对餐饮单位的“网上巡查”。

多元化科普宣传

营造食品安全全社会共治氛围

食品安全工作，宣传是重要一环。罗湖局通过报纸、微信公众号、张贴宣传海报、组织开展活动等多种形式对社会广泛宣传餐饮业质量提升工作，努力营造食品安全社会共治的良好氛围。

罗湖局通过加强餐饮从业人员培训，组织辖区餐饮从业人员召开培训会、告诫会，提升经营主体食品安全责任意识及法律知识；并针对在校学生开展宣传教育，通过安全教育周、主题班队会、国旗下讲话、健康教育讲座、派发宣传资料等多种形式引导学生培养良好的饮食习惯，增强学生的自我保护能力。

此外，罗湖局强化微信公众号宣传功能，通过“罗湖食安”微信公众号对外发布辖区A级餐饮单位名录、看笑脸选餐厅指引、餐饮服务操作规范知识等内容，增加市民对质量提升工作的了解，鼓励餐饮单位加强管理，积极提升量化等级。

罗湖局开展多元化科普宣传活动，开展食品安全进企业、进校园、进社区，做到街道社区的宣传“全覆盖”，进一步拓宽质量提升工作的宣传广度。

他山之石，可以攻玉。罗湖局召开罗湖区教育系统2019年校园食品安全管理暨食堂提A现场会，选取罗湖区厨房流程、硬件设施、日常管理较好的校园食堂，邀请全区学校、幼儿园法人前来参观学习，直观感受A级食堂的操作标准，促使各校园食堂管理者更清晰地掌握A级食堂管理要求。

焦点

校园食品抽检合格率100%

食品安全日常监管不放松

自今年2月底开学以来，罗湖局共开展春季校园及周边食品安全检查、“学校食品安全”公益诉讼专项监督检查等两项针对校园食品安全的专项检查工作，对全区224家校园食堂进行全覆盖巡查监管。同时，邀请区检察院、区教育局、人大代表、政协委员、媒体共同参与。

截止目前，共检查学校园校食堂484家次，出动执法人员2756人次，对204家校园食堂责令整改。共检查校园周边食品经营单位438家次，出动执法人员463人次，暂未发现问题食品。开展校园食品安全执法抽检48批次，未发现不合格食品，合格率为100%。2019年以来共提升A级校园食堂30家。

统筹：李榕文：李榕张烨麟