油，选用菜籽油就行，我个人比较喜欢金龙鱼一级菜籽油，价格基本50到60元之间。可能有人觉的用着贵的油干嘛，便宜的菜籽油一大堆，此处不解释…有这想法的，做不了长久。也做不大

海天酱油，鲜味生抽，特点鲜香，价格基本在20块左右

金龙鱼芝麻油，价格19.9元一瓶，都是好东西

山西老陈醋，很多人会说陕西凉皮应该用陕西岐山醋，我想说岐山醋质地柔软细腻，山西老陈醋硬，味醇香酸香浓，因为我的凉皮醋是生醋，很多人的凉皮醋是熟醋，就是烧开后加入大料熬制成的，这是传统熬制醋水方法，我和它他们方法不同，不能说那个好那个不好，各有千秋……

这是蒜泥和醋水，调制凉皮时加入辣椒油即可，放入黄瓜丝就完成了

这是凉皮辣椒油，里面有20多种大料调制而成，香辣，辣而不燥，配上蒜泥汁和醋水可谓是万金油，拌凉皮凉面，调凉菜，拌猪头肉，猪耳朵凉拌系列产品都没问题