油，選用菜籽油就行，我個人比較喜歡金龍魚一級菜籽油，價格基本50到60元之間。可能有人覺的用着貴的油幹嘛，便宜的菜籽油一大堆，此處不解釋…有這想法的，做不了長久。也做不大

海天醬油，鮮味生抽，特點鮮香，價格基本在20塊左右

金龍魚芝麻油，價格19.9元一瓶，都是好東西

山西老陳醋，很多人會說陝西涼皮應該用陝西岐山醋，我想說岐山醋質地柔軟細膩，山西老陳醋硬，味醇香酸香濃，因爲我的涼皮醋是生醋，很多人的涼皮醋是熟醋，就是燒開後加入大料熬製成的，這是傳統熬製醋水方法，我和它他們方法不同，不能說那個好那個不好，各有千秋……

這是蒜泥和醋水，調製涼皮時加入辣椒油即可，放入黃瓜絲就完成了

這是涼皮辣椒油，裏面有20多種大料調製而成，香辣，辣而不燥，配上蒜泥汁和醋水可謂是萬金油，拌涼皮涼麪，調涼菜，拌豬頭肉，豬耳朵涼拌系列產品都沒問題