今天傍晚，有着“廚藝奧運”美譽的博古斯大賽亞太區選拔賽在廣州白雲國際會議中心落下帷幕，本次大賽有來自全球88家米其林星級餐廳的110位主廚、世界美食聯盟的20位中外美食界代表和專家學者參與其中，和衆多美食愛好者共同見證亞太11個國家的頂尖主廚們巔峯對決。此外大賽結果也同步出爐，日本米其林星廚撥得頭籌，泰國和韓國隊分別獲得第二、三名，包括中國在內，共有6個國家晉級明年1月在法國里昂舉行的總決賽。

南方+記者從剛結束的賽事上獲悉，本次比賽的金獎、銀獎和銅獎獲得者分別爲日本的Hideki TAKAYAMA、泰國的Natcha SAENGOW和韓國的Seon Yeong GU，新加坡和澳大利亞分別獲得兩項特別獎，中國和上述五個國家共同晉級里昂總決賽。

類似於奧運會的資格賽，每場博古斯世界烹飪大賽的選拔賽持續18個月。國家選拔賽的獲勝者之後將進入洲際選拔賽的角逐，22名候選人將從美洲、亞太、歐洲和非洲全世界範圍內脫穎而出。此外，博古斯國際組委會享有向在比賽中表現優異但落選的兩名選手授予“外卡”的權限。本次落地廣州的博古斯亞太區選拔賽，中國隊就贏得了這張特別的總決賽入場券。而經過洲際選拔賽後，24位入圍選手將齊聚法國里昂角逐總決賽。

這次亞太區選拔賽，首日出戰的是印度尼西亞、日本、新西蘭、斯里蘭卡、中國和澳大利亞，第二日出戰的是印度、韓國、新加坡、越南、泰國，他們必須在5小時35分鐘的時間內完成菜品，並將其展示在餐盤（Plate）及托盤（Platter）上。本次比賽組委會指定了兩種食材，分別是澳大利亞的小牛菲力和中國的鮭魚，主廚需要在指定食材的基礎上，結合各自國家的特色來使菜式與衆不同並獲得評委們的青睞，這正是博古斯大賽的魅力所在。試菜評委由每個參賽國主席組成，他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜式原創性等的標準進行評分。

本次代表中國出場的主廚是傅朱偉（Alex Fu），他主理着上海一家米其林一星餐廳，在今年2月的博古斯中國區選拔賽中，傅朱偉從6位候選人中脫穎而出，摘得桂冠。爲了備戰本次亞太區選拔賽，他從兩個月前就開始了全方位的訓練。在比賽中，他運用小牛肉、鵝肝、雞肉和菠菜等製作餐盤（Plate）菜餚，托盤（Platter）菜餚則使用鮭魚、辣根和海草等食材。

【見習記者】鄭潔琳 【記者】周人果 黃舒旻

【攝影】吳偉洪 肖雄