老奶奶在街头卖千层油旋，记载了很多人的记忆，每每看见总要来点

物不仅应该是味道美，其色、香都应该符合美的要求。晏氏春秋中说和如羹焉，水火醯醢盐梅以烹鱼肉，燀之以薪，宰夫和之，齐之以味，讲的也是这个意思。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节之中。中国的美食有很多，见过的没见过的，还有从国外引进再做改良的等等，种类非常多，数不胜数，随随便便走在街头，都能发现从未品尝过的美食，近来来，热爱美食的人中间流行了一种名词叫”吃货“，顾名思义就是能吃，会吃的人，这类人每天奔走在街头，寻找各种各样的美食；中国的吃货似乎是非常的多！看看今天小编要讲的是什么吧！

油旋，是济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。在济南的大街小巷子里，总能看到这样的场景，一些小摊贩在卖一些煎炸的小吃，其实就是油旋。今天要讲的是一位老奶奶做的油旋，现在会这个的人已经不多了，只有老一辈的人会做这个了，特别好吃！

这个最重要的是要准备好面粉，因为这个就是靠面粉和水一块做成的，把面粉加入水做成面团，一直不停的揉捏。做成面团之后一个一个的切开，喝馒头的方法一样。这样面团就变成了一个一个的。

然后就是把一个一个的面团在油锅里煎炸一下，直到起泡泡的时候在上面浇上一层开水，不一会儿就可以起锅啦！

起锅是的面团已经是金黄色的了，一阵香味扑鼻而来，真是让人忍不住想咬一口呢，你们那有这样的美食吗？“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”，除了美景，游客对济南的第二印象是小吃，芙蓉街成为济南小吃代名词，油旋提及次数最多。曾有人评选最能代表济南的特色小吃，油旋和甜沫跻身前列。如今，油旋在山东省第二批非物质文化遗产名录中也榜上有名