最新的“中国十大名面”新鲜出炉~

“中国十大名面”

咸阳biangbiang面

山西刀削面

四川担担面

河南烩面

延吉冷面

兰州牛肉面

山东炝锅面

武汉热干面

广东云吞面

北京炸酱面

你没看错

十大名面

没有新疆拌面！

评委肯定没吃过新疆拌面！

为啥没我们的拌面呐！！

这不是拌面第一次受打击了，

2013年，

在杭州举行的首届中国面条文化节上，

“中国十大面条”评比，

新疆拌面与陕西臊子面等一起落马，

引发新疆网友热议。

知名主持人孟非在他的认证微博上发文：“我心中的中国十大面：重庆小面、新疆过油肉拌面、陕西油泼面、岐山臊子面、河南羊肉烩面、兰州牛肉拦面、成都担担面、宜宾燃面、扬州阳春面、苏式汤面（纯属个人标准）。”

看看，

这是为我新疆拌面说话的良心主持人哪！

新疆拌面的前世今生

新疆拌面，俗称“拉条子”，拉条子维吾尔语叫"兰格曼"，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。因其制法独特，并拌以菜食而得名。其起源有众种版本，一说来源于山西，是由当年山西“骆驼客”带到新疆的。“骆驼客”类似今天的邮差，过去人们运送货物没有像现在这样发达的交通运输工具，没有快捷便利的物流，只能靠“沙漠之舟”的骆驼运送货物到新疆。所以，在过去各城市都有这些“跑运输”的骆驼客常年来往于丝绸之路，出门在外时间久了，家乡饭菜永远是心中的牵挂，那时沿路没有各地风味小吃的饭馆，吃了一路干粮的骆驼客们，总要做一些家乡饭慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名成“新疆拌面”。