最新的“中國十大名面”新鮮出爐~

“中國十大名面”

咸陽biangbiang面

山西刀削麪

四川擔擔麪

河南燴麪

延吉冷麪

蘭州牛肉麪

山東熗鍋面

武漢熱乾麪

廣東雲吞麪

北京炸醬麪

你沒看錯

十大名面

沒有新疆拌麪！

評委肯定沒喫過新疆拌麪！

爲啥沒我們的拌麪吶！！

這不是拌麪第一次受打擊了，

2013年，

在杭州舉行的首屆中國麪條文化節上，

“中國十大面條”評比，

新疆拌麪與陝西臊子面等一起落馬，

引發新疆網友熱議。

知名主持人孟非在他的認證微博上發文：“我心中的中國十大面：重慶小面、新疆過油肉拌麪、陝西油潑面、岐山臊子面、河南羊肉燴麪、蘭州牛肉攔面、成都擔擔麪、宜賓燃面、揚州陽春麪、蘇式湯麪（純屬個人標準）。”

看看，

這是爲我新疆拌麪說話的良心主持人哪！

新疆拌麪的前世今生

新疆拌麪，俗稱“拉條子”，拉條子維吾爾語叫"蘭格曼"，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。因其製法獨特，並拌以菜食而得名。其起源有衆種版本，一說來源於山西，是由當年山西“駱駝客”帶到新疆的。“駱駝客”類似今天的郵差，過去人們運送貨物沒有像現在這樣發達的交通運輸工具，沒有快捷便利的物流，只能靠“沙漠之舟”的駱駝運送貨物到新疆。所以，在過去各城市都有這些“跑運輸”的駱駝客常年來往於絲綢之路，出門在外時間久了，家鄉飯菜永遠是心中的牽掛，那時沿路沒有各地風味小喫的飯館，喫了一路乾糧的駱駝客們，總要做一些家鄉飯慰勞自己。山西拉麪的技藝正是由山西駱駝客帶到新疆的，因其製作的時候以菜拌麪而得名成“新疆拌麪”。