吃蛏子的方法挺多的，爆炒惹味，清蒸鲜美，还有什么焗的烧的都很好吃，但我今次想吃的是跟鸡蛋配对的蛏子，做成了一个热乎乎的蛏子剁椒蒸蛋，连蒸蛏子的���都不放过，放在蛋液里了，做出了鸡蛋滑滑的，蛏子鲜鲜的，加上蒜蓉剁椒，那个香呀、辣呀，醒胃又好吃，可怜那锅饭呀，一下子就没了

蛏子是一种物美价廉的海鲜，肉质含丰富蛋白质、钙、维生素A等营养元素，味道鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，能解酒也能滋补，产后虚损，烦热口渴，湿热水肿都有一定的疗效，是挺适合病人、孕妇、中老年人的一种保健食材，常食蛏子还有健脑益智的作用

蛏子剁椒蒸蛋

主料：蛏子300克，蛋2个，蒜蓉10克，辣椒5克，葱3克，油10克

辅料：盐2克，胡椒粉1克，海鲜酱油2匙

各材料

蛏子用碟子盛好，放锅内蒸

15分钟后开盖，让蛏子晾凉

把蒸蛏子的水倒出来，加入蛋、60左右的水

用打蛋器打拌均匀

把蛋液过滤入碗里

蛏子除壳取肉，放1/3的蛏子肉在蛋液内，加小许盐、胡椒粉拌好

在碗上盖上保鲜膜，冷水入锅

中火把蛋蒸16分钟，关火，再虚蒸3分钟

热锅，下油爆香辣椒、蒜蓉

余下的蛏子肉放蛋上

把蒜蓉辣椒淋在蛋与蛏子上，洒点葱花，即可食用