老妈告诉我做鱼的时候加点料，肉嫩汁鲜，没鱼腥味，还能锁住营养

今天小编向大家介绍一道非常好吃的家常菜——红烧啤酒鱼，大家都知道鱼类一般在烹饪的时候首先要先用料酒或者是姜片去去腥味，不然吃起来影响口感，但是下面小编向大家介绍的是用啤酒来去腥提鲜，这样做出来的鱼吃起来肉嫩汁鲜，非常的好吃，赶紧来看看吧！

首先我们把鱼清理干净，加入盐、料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。青椒切丝，干辣椒，葱切段，蒜，姜切片，豆瓣酱准备好。油锅放油，然后把腌制好的鱼放入油锅内，炸到鱼皮变金黄色后捞出。锅里留少许油，放入姜，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣酱炒出香味。之后再放入刚刚炸好的鱼，倒入刚好没过鱼肉的啤酒，再加少许白糖，大火烧开加盖焖煮约6分钟，放入青椒丝，水淀粉勾薄芡，加盐继续炖煮5分钟收汁后就可以出锅了。吃的时候记得撒上香菜碎哦！