葡萄酒有減輕體重的作用，每升幹葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用幹葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

過去的研究顯示，適量飲酒者的骨骼密度高於不飲酒或者過度飲酒者，但是這些研究並未解釋骨骼密度之間的差別。專家稱酒精可以像雌性激素那樣降低骨轉換。體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

葡萄酒中的酒精含量較低，在這種情況下葡萄酒會引起的血管擴張，可以增加人體的新陳代謝，從而改變體溫的調節。皮膚供血得到改善，可以獲得更強的抵抗力。而且葡萄酒含有豐富鐵質，加上酒精本身具有活血暖身的作用，因此可以改善貧血，暖和腰腎，有效減少身體內水分的堆積。尤其適合浮腫體質者飲用。而且葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。

根據研究顯示，每天攝取固定的鈣質可有效的減肥，所以含高熱量的奶酪，竟然也變成減肥聖品。由於奶酪成分與母乳比例接近，外加不含乳糖而且鈣質易被人體吸收，且蛋白質經過發酵而產生的短鏈胺基酸，可提升代謝率。

所以紅酒配奶酪是時下比較流行的一種減肥方式。

奶酪1－2片或50g乳酪，奶酪含脂肪酸及鈣質等，能有效促進新陳代謝，提高甲狀腺功能，以達到燃燒脂肪效用。

紅酒50－100c．c．，紅酒含酒精、酪胺酸等成分，產熱效果好，能促進新陳代謝，且熱量不會被人體儲存。

睡前30分內喫奶酪配紅酒減肥法，主要是紅酒含酒精，可幫助入眠。而睡眠時代謝慢、體溫低，喫奶酪和喝紅酒，可產熱，並加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內脂肪，以達到瘦身效用。

基本上，奶酪含蛋白質和脂肪；紅酒含酒精，都具有產熱作用，且可讓血糖上升。1－2片的奶酪加紅酒，熱量很低，才129卡，又加上飲食的控制，就更容易減重。任何體質都適用奶酪配紅酒減肥法，有利於燃燒腰腹和臀部脂肪，對於想瘦這些部位的人可以嘗試。另外，除不喜歡乳酪，或對紅酒過敏的人不適合使用之外，任何體質都適合使用這種減肥法。