大蒜，家家户户必不可少的调味品，而很多人更喜欢大蒜的抗癌、抗衰老、保护心血管等丰富多样的药用价值。

有一种食物由大蒜发酵而来，它其貌不扬，却显然比大蒜更受欢迎，甚至风靡养生圈。

• 它被称为果蔬界的“杀菌之王”，杀菌能力是青霉素的10倍；

• 欧美人称它是“找回青春的钥匙”；

• 韩国人认为它是膳食调节的“必需品”；

……

它就是今天我们要讲的主角——黑蒜！

娱乐圈模范妻子兼养生达人孙俪，经常会在微博上分享养生心得和技巧，也经常会做一些食方给家人补身体：

虽然邓超的语气调侃，但看得出来，娘娘为一家的健康可是费心不少。连孙俪都为之煞费苦心的黑蒜，到底是何来头？

黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮发酵后制成的食品，能够保留生大蒜原有成分，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效。

和新鲜大蒜相比，“黑蒜” 的含水量和脂肪明显降低，而且大蒜本身的蛋白质会被转化成为人体每天所必须的18 种氨基酸，更有利于被人体吸收和利用。

原来它有这7大神奇的作用

1、调节便秘——每日2-3次 每次1-2个

便秘者服用黑蒜3-7天后，症状明显得到缓解。

2、预防心脑血管疾病

黑蒜有 “血管清道夫” 美称，长期吃黑蒜的人血管内壁里的沉积比较少。

3、预防调理糖尿病

黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。更重要的是它对正常血糖值无影响。

4、保肝护肝

黑蒜有极强的抗氧化活性，能抑制脂质对肝细胞膜结构的损伤，而黑蒜中的大蒜素也能提高肝脏的解毒功能。

5、提高免疫力——每日2-3次 每次1-3瓣

黑蒜能预防由感冒引起的身体不适，恢复精力与体能。

6、改善睡眠：每日2-3次 每次2-3瓣

黑蒜可以有效改善失眠所引起的头晕目眩、心悸气短、体倦乏力、不思饮食等症。

7、减肥养生

黑蒜能有效阻止酶与脂肪酸和胆固醇的合成，具有良好的减肥效果。另外，它早在1990年便被美国抗癌协会列入48种抗癌食物的第一位。

别看黑蒜有那么多作用，其实制作很简单。你也可以像孙俪一样自己动手做，只需15-30天，需要的设备也很简单——一只有保温功能的电饭煲。

第一步：制作黑蒜之前，要挑选新鲜、完好的大蒜，买的时候可以轻捏感觉一下。

第二步：对白蒜进行简单的处理，剥去一两层蒜壳，削去过长的蒜蒂，使整颗大蒜干净。

第三步：在电饭锅底层先放一层蒸架，然后再铺上蒜头。铺满后，两边适当放几张牛皮纸板或厨房纸，保持干湿平衡。

第四步：盖上锅盖，按煮饭键，等待电饭煲自动跳到保温档至15天，中途不能断电不能揭开锅盖。

第五步：15天后开锅，掰开蒜头如果全变黑色了，黑蒜就完成了。拿出来稍微晾干，放储存罐里密封放好。

做黑蒜的过程中要保持电饭煲一直通电，十分不安全。黑蒜一般由设备齐全的工厂生产，大家可以买成品食用，可以当零食吃~

黑蒜 包邮500g

￥48

购买

给大家推荐的这家店专注做蒜25年，原料选自云南独头紫皮蒜，个头饱满，软糯酸甜，独立包装更方便！

注意：

• 火气较旺者，建议日服一粒即可。

• 白血症及有关凝血不良之症状者，不建议食用。

• 婴儿不建议使用。