京酱肉丝这道充满京味的菜都吃过吧？

它和北京烤鸭、山东煎饼卷大葱，都是北方人经常会吃的地道美食！

豆皮卷上葱丝、肉丝，咬一口，浓郁的酱香味在口腔散开。

瘦猪肉丝 260克

料酒 1汤匙

盐 少量

蛋清 1个

水淀粉 1汤匙

食用油 适量

葱末 适量

甜面酱 2~3汤匙

糖 1茶匙

生抽 1汤匙

鸡精 少量

葱丝 适量

豆皮 适量

茶匙汤匙有专用的量勺儿，

也可用家中的勺子代替，

1汤匙≈2汤勺(喝汤的小勺子)

1/2茶匙≈1小勺(调料盒勺子)

-step1-

取260克瘦猪肉丝，

加入1汤匙料酒、少量盐、1个蛋清、1汤匙水淀粉，

搅拌均匀后放一旁腌制。

-step2-

锅内放入适量食用油，

油热后放入肉丝翻炒变色后出锅。

-step3-

另起一锅，放入适量食用油，

油热后加入适量葱末、2~3汤匙甜面酱、1茶匙糖，

翻炒一下。

-step4-

加入肉丝、1汤匙生抽、少量鸡精，

翻炒出锅。

-step5-

盘底铺葱丝，把肉丝倒在上面，

就可以用豆皮卷着吃啦。

这道菜的关键就在于酱料啦！

猪肉丝腌制后，放入平底锅，加葱末、甜面酱、糖、生抽、鸡精翻炒！

年味儿越来越重了，拿手菜快准备起来！

这道简单易做的京酱肉丝非常合适，做好包给爸妈、爱人、孩子吃。