用料

鬆餅粉 中筋麪粉 75g 泡打粉 5g 細砂糖 20g 鹽 一小撮 小蘇打 一小捏 蛋黃糊 奶油奶酪 250g 鬆餅粉 100g 蛋黃 兩個 生奶油 150ml 蛋白 2個 白砂糖 30g

電飯煲芝士蛋糕的做法

中筋麪粉、泡打粉、20g細砂糖、鹽、小蘇打混合成鬆餅粉，將蛋黃和蛋白分離，蛋黃攪散。

用手試試水溫，感覺溫熱即可，將奶油奶酪放在溫水裏隔水融化成糊狀，加入蛋黃攪勻。加入生奶油、鬆餅粉攪勻。

小貼士：切忌轉圈攪動。

蛋白打發，與蛋黃糊使用切拌的方式拌勻。

小貼士：切拌的方式類似炒菜時用菜鏟翻炒的動作。

在電飯煲內放一滴食用油，刷勻。將攪拌好的麪糊倒入鍋中，顛一顛。按下煮飯功能，加熱結束後，燜20分鐘，再次按下煮飯鍵加熱，加熱結束後再燜20分鐘即可。

小貼士：驗證蛋糕是否熟透，用牙籤扎入蛋糕，牙籤上沒有沾粘上面糊就是蛋糕熟透了。