秘 制 风 味 毛 豆

很多人都喜欢把毛豆当成小吃，看剧追球或者外出下馆子，都得要上一碟毛豆，而且很多人喜欢吃毛豆配啤酒，那简直是天上才有的美食呀。

说起毛豆，大家可能并不知道它有什么食用价值，其实毛豆的纤维含量可比芹菜高多了，芹菜杆的含量有1.2%，芥蓝含有1.6%，，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%，而毛豆的含量竟然高达4.0%。

今天就跟大家分享一个毛豆吃法，保证你吃完还想吃。

用 料

小米椒：6个

大蒜：3瓣

八角：2个

香叶：1片

花椒：适量

蚝油：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白糖：适量

毛豆：300g

做 法

1. 准备工作：将毛豆两边的角剪去洗净，小米椒切段，大蒜拍碎

2. 油烧热后放小米椒、大蒜、八角、香叶爆香、倒入毛豆一起翻炒，加入生抽，蚝油继续翻炒均匀后，加入适量水，没过毛豆，同时倒入老抽

3. 大火沸腾后转小火，汤汁剩一半时加入适量的盐，收汁后就可以出锅了。

4.看着就很不错，而且超级香哦

小 贴 士

1. 喜欢吃硬一点的毛豆就提早开大火收汁，喜欢吃软豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丢高压锅压5分钟。

2.盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去，不然入不了味儿

3.汤汁不要完全收干，留一点点浸着毛豆会更有味儿

4.夏天放进冰箱冷藏后更好吃

5.配方有点麻辣，不放辣椒就是五香口味

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