在贵阳的这个网红地铁站里，

来往的人群熙熙攘攘，摩肩擦踵。

菌师傅就在这样嘈杂的环境下矗立于此。

之前就有听闻很多人说菌汤饭好吃，

今日一尝，果然让我感觉没白来一趟。

菌师傅家走的路线

就是外地人所谓的“捞饭”，

贵阳人口中的“烫饭”，

温和滋补，老少咸宜。

来用餐的大部分群体是白领、老人和小孩。

因为方便快捷，还很营养。

所以它一问世就深受大众的追捧，

成为了一家口碑极好的“网红”餐厅。

菌师傅家的每一锅汤都要熬制四个小时，

香气扑鼻。

汤内的菌子含有大量微元素，

很好的给人体补充了氨基酸和谷氨酸。

并且菌子里所含的脂肪很少，

所以就算多喝几碗汤也绝对不怕长胖。

菌汤很鲜美，

里面的菌类有好几种，

我能认出的就有鸡枞菌、松茸和牛肝菌。

肉丁很多，炖得软烂入味。

加上香葱提味，特别鲜香。

配菜的种类也很丰富，

个人比较喜欢酸豇豆和萝卜丝，清爽开胃。

吃完一碗大汗淋漓，一点也不腻。

但就是这么一家温和人气颇高的餐厅，

也不可避免会听到很多批评的声音。

这次就让我来整理一下

他家被吐槽最多的几大问题：

01

口味清淡，不适合贵阳人

总有部分贵阳人认为它的口味太清淡，

卖相也一般，不适合本地口味。

但这家店的人气一直居高不下，

肯定是因为这碗汤饭有着他非凡的吸引力。

俗话说“存在即合理”嘛，

对于平日忙碌的白领来说，

菌汤饭不仅可以保障大家的营养健康，

而且方便又快捷，

不会影响大家赶路的时间。

对老人小孩来说，

多喝菌汤不仅能够增强免疫力，

还能补充人体所需要的多种氨基酸。

像菌师傅这类的汤饭，

主要讲就的是尝其鲜美。

它不像传统的贵州菜饭一样偏酸偏辣，

又不像其他地区的捞饭一样清淡无奇。

对于老人和小朋友来说

是个非常好的选择。

并且我还得知，他们家接到医院的单子也非常之多

可见他家的菌汤饭是非常“温和滋补又养身”了

不管怎样，

你总能看到菌师傅的店里坐满了很多人。

至于觉得口味太淡的顾客，

只能说百人百味吧，

偶尔尝试一下清淡爽口的菌汤

补充点营养也挺不错的。

如果实在想吃辣，店里的泡菜也特别下饭

特别是糊辣椒拌豆米，又香又辣

搭配着热乎乎的菌汤饭

我可以吃个底朝天

02

卤味难吃

前段时间有人总吐槽他们家的卤味难吃，

对于这一点，菌师傅在近日也是积极采取了整改措施。

调整后的卤菜和前期有着极大的不同，

不论是卤猪皮、鸡肉还是猪蹄都很炖得非常软糯，

卤汁特别入味，却也不咸

卤料的香味很浓，

吃起来跟之前的口感完全不一样。

他们家还配有特制的辣椒蘸水，

糊辣椒的香，加上折耳根浓烈的味道

跟卤菜搭配得相得益彰。

蘸着卤味吃起来一点也不油腻，

反而非常爽口。

卤洋芋也是又耙又软，

如果你是个重口味的话，

还可以夹一盘免费的泡菜和洋芋一起拌着吃，

那口味真的是绝了！

03

份量少

在网上看到很多人反馈，

觉得菌汤饭虽好吃，但份量实在太少，

吃完很快就饿了，

对于那些饭量大的男生来说更是不够吃。

关于这一点，

老板说他家一直以来，

白米饭都是可以免费添加的，

若觉得不够可以随时呼唤服务员给你盛。

虽说菌汤不能添加，

但再多添一碗饭进去，

汤汁也是绰绰有余了。

并且他家还有很多配菜可以选择，

像鸡腿、肉饼、各种卤菜等等

搭配着菌汤饭一起吃也是超级美味

若你再去，可以试一试他家的这些小菜。

04

空气不好

基于菌师傅店面的地理环境，

它坐落于贵阳市最繁华的网红地铁站内，

空气确实是一个难以攻克的难题。

地铁里的排气系统也许还不是很完善，

各项设施也在努力建设，

因此还是需要顾客们的理解和包容。

但是他们家的装潢明亮整洁，卫生干净。

透明的操作台可以看到所有操作过程，

让人觉得放心又省心。

而这种简约却不简单精神，

却又非常符合

当代年轻人快节奏却又崇尚质量的风范。

在这样繁华的黄金地段开设这样一家店，

老板并没有因为平日的忙碌从而敷衍了事。

反而对于各方的吐槽和批评，

虚心接受，

并且快速地给予反馈和改进，

这一点真的是难能可贵。

店里的服务员的动作很麻利，

对待顾客也热情周到。

所以说，

用心做生意，

是这家店座无虚席的唯一秘籍吧。

菌师傅

中山西路地铁1号线中山西路站负1楼024号铺