在貴陽的這個網紅地鐵站裏，

來往的人羣熙熙攘攘，摩肩擦踵。

菌師傅就在這樣嘈雜的環境下矗立於此。

之前就有聽聞很多人說菌湯飯好喫，

今日一嘗，果然讓我感覺沒白來一趟。

菌師傅家走的路線

就是外地人所謂的“撈飯”，

貴陽人口中的“燙飯”，

溫和滋補，老少咸宜。

來用餐的大部分羣體是白領、老人和小孩。

因爲方便快捷，還很營養。

所以它一問世就深受大衆的追捧，

成爲了一家口碑極好的“網紅”餐廳。

菌師傅家的每一鍋湯都要熬製四個小時，

香氣撲鼻。

湯內的菌子含有大量微元素，

很好的給人體補充了氨基酸和穀氨酸。

並且菌子裏所含的脂肪很少，

所以就算多喝幾碗湯也絕對不怕長胖。

菌湯很鮮美，

裏面的菌類有好幾種，

我能認出的就有雞樅菌、松茸和牛肝菌。

肉丁很多，燉得軟爛入味。

加上香蔥提味，特別鮮香。

配菜的種類也很豐富，

個人比較喜歡酸豇豆和蘿蔔絲，清爽開胃。

喫完一碗大汗淋漓，一點也不膩。

但就是這麼一家溫和人氣頗高的餐廳，

也不可避免會聽到很多批評的聲音。

這次就讓我來整理一下

他家被吐槽最多的幾大問題：

01

口味清淡，不適合貴陽人

總有部分貴陽人認爲它的口味太清淡，

賣相也一般，不適合本地口味。

但這家店的人氣一直居高不下，

肯定是因爲這碗湯飯有着他非凡的吸引力。

俗話說“存在即合理”嘛，

對於平日忙碌的白領來說，

菌湯飯不僅可以保障大家的營養健康，

而且方便又快捷，

不會影響大家趕路的時間。

對老人小孩來說，

多喝菌湯不僅能夠增強免疫力，

還能補充人體所需要的多種氨基酸。

像菌師傅這類的湯飯，

主要講就的是嘗其鮮美。

它不像傳統的貴州菜飯一樣偏酸偏辣，

又不像其他地區的撈飯一樣清淡無奇。

對於老人和小朋友來說

是個非常好的選擇。

並且我還得知，他們家接到醫院的單子也非常之多

可見他家的菌湯飯是非常“溫和滋補又養身”了

不管怎樣，

你總能看到菌師傅的店裏坐滿了很多人。

至於覺得口味太淡的顧客，

只能說百人百味吧，

偶爾嘗試一下清淡爽口的菌湯

補充點營養也挺不錯的。

如果實在想喫辣，店裏的泡菜也特別下飯

特別是糊辣椒拌豆米，又香又辣

搭配着熱乎乎的菌湯飯

我可以喫個底朝天

02

滷味難喫

前段時間有人總吐槽他們家的滷味難喫，

對於這一點，菌師傅在近日也是積極採取了整改措施。

調整後的滷菜和前期有着極大的不同，

不論是滷豬皮、雞肉還是豬蹄都很燉得非常軟糯，

滷汁特別入味，卻也不鹹

滷料的香味很濃，

喫起來跟之前的口感完全不一樣。

他們家還配有特製的辣椒蘸水，

糊辣椒的香，加上折耳根濃烈的味道

跟滷菜搭配得相得益彰。

蘸着滷味喫起來一點也不油膩，

反而非常爽口。

滷洋芋也是又耙又軟，

如果你是個重口味的話，

還可以夾一盤免費的泡菜和洋芋一起拌着喫，

那口味真的是絕了！

03

份量少

在網上看到很多人反饋，

覺得菌湯飯雖好喫，但份量實在太少，

喫完很快就餓了，

對於那些飯量大的男生來說更是不夠喫。

關於這一點，

老闆說他家一直以來，

白米飯都是可以免費添加的，

若覺得不夠可以隨時呼喚服務員給你盛。

雖說菌湯不能添加，

但再多添一碗飯進去，

湯汁也是綽綽有餘了。

並且他家還有很多配菜可以選擇，

像雞腿、肉餅、各種滷菜等等

搭配着菌湯飯一起喫也是超級美味

若你再去，可以試一試他家的這些小菜。

04

空氣不好

基於菌師傅店面的地理環境，

它坐落於貴陽市最繁華的網紅地鐵站內，

空氣確實是一個難以攻克的難題。

地鐵裏的排氣系統也許還不是很完善，

各項設施也在努力建設，

因此還是需要顧客們的理解和包容。

但是他們家的裝潢明亮整潔，衛生乾淨。

透明的操作檯可以看到所有操作過程，

讓人覺得放心又省心。

而這種簡約卻不簡單精神，

卻又非常符合

當代年輕人快節奏卻又崇尚質量的風範。

在這樣繁華的黃金地段開設這樣一家店，

老闆並沒有因爲平日的忙碌從而敷衍了事。

反而對於各方的吐槽和批評，

虛心接受，

並且快速地給予反饋和改進，

這一點真的是難能可貴。

店裏的服務員的動作很麻利，

對待顧客也熱情周到。

所以說，

用心做生意，

是這家店座無虛席的唯一祕籍吧。

菌師傅

中山西路地鐵1號線中山西路站負1樓024號鋪