原标题：这种蔬菜国内很少人吃过，大部分做罐头出口，是美国人的日常蔬菜

朝鲜蓟又叫做洋蓟，是生长在地中海的植物，花蕾是可以烹饪的食材。朝鲜蓟同时还是具有药用功效，具有护肝利胆，促进消化的作用，被称为“蔬菜之皇”。接下来51养生网小编带你了解。

在罗马皇帝尼禄随军医生裴答纽斯的书中记载，菜蓟是一种药用植物，可泡在糖水里，或者配上蜂蜜、醋和孜然食用。由于其丰富的维生素含量，吃完也会产生饱腹感，因此在欧洲，菜蓟经常被当做减肥食材，纳入食谱中。

菜蓟主要食用部分为花苞的肥嫩苞片及肉质花托，可煮、炒、炸、生食或掺入面食等，风味独特，营养价值亦属上乘。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜，被誉为“蔬菜之皇”，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效

除鲜食外，还可盐渍、速冻或加工成罐头产品；花苞外苞片可制成保健茶；茎叶可作功能性饲料或深加工提纯后制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等。