“豆腐肴”，说是豆腐肴，其实和豆腐一点关系都没有。主料有芥菜、西红柿、黄豆粉、芹菜、盐、清水，辣椒、葱花、酸水（有些配料可有可无，看个人喜好添加）等。豆腐肴容易煮，口味鲜，营养丰富。做法第一步：切碎芥菜，西红杮、芹菜、辣椒等装盘备用。

第二步锅内放入打碎的黄豆粉（一定要是生黄豆粉）芥菜、西红柿，加入冷水搅匀，中火煮开加入酸水。需要不断的搅拌，不然会粘锅，粘锅了黄豆粉会糊，变苦变黑！直到沸腾，仍然继续搅动。

第三步把切碎了的芹菜加入锅中，仍不停地搅动，使之混合均匀，等到菜叶熟了，加人葱花、辣椒，少许米醋，最后放盐，再搅匀后，盖上锅盖，关火。

成品，虽然不好看，但是可以吃到浓浓的豆香味，非常的鲜甜，非常的美味。大家不妨试试。

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