喫米飯，最愛就着帶湯水的菜餚。今天做的這道菜，幾下就給家人喫完了，香辣濃郁的白菜大醬湯燉豆腐，白裏透紅、又香又辣喫起來非常過癮，紅彤彤的湯汁看起來很辣，嘗一口，只有微微的酸辣味，非常鮮美，舀一勺拌到米飯裏，呼嚕嚕一大碗米飯兩下喫光光。

食尚第一次嘗試這樣烹調豆腐，沒想到家人特別喜歡喫，換在平時，因爲怕長肉肉，晚上不敢多喫米飯，今晚破例每人喫了兩碗。豆腐吸收了濃郁的湯汁特別水嫩入味，一口咬下去，豆腐像海綿一樣濺出濃湯，香辣味在口腔裏打轉，強烈推薦給大家，這道菜學起來，豆腐最完美的做法相信非它莫屬了。豆製品富含植物蛋白，高鈣不含脂肪，能有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生，所以多喫也不會長胖。

【食材】豆腐2塊、瘦肉50克、泡菜湯1包、紅蔥頭3個、油適量、清水少許、鹽少許

做法

瘦肉用水煮熟，調入少許鹽醃製片刻，剁碎，紅蔥頭去皮切碎

豆腐浸泡片刻撈起，切碎

熱鍋，倒入食用油，下蔥頭爆香、接着倒入肉碎，大火煸炒均勻

倒入泡菜湯料，再加點清水煮沸

倒進豆腐，用鍋鏟輕輕推入湯中

遮上鍋蓋，大火燉至湯汁濃郁，約10分鐘，剷起即可

食尚小貼士：

泡菜湯足夠鹹味，豬肉醃製加點鹽就夠了，加上少量清水或清湯，可以熬多一點湯汁，撈飯不錯。