一日喝到了中国三针之一的恩施玉露（南京雨花茶、安化松针、恩施玉露），不仅想起了蒸青绿茶在我国已经屈指可数了，我所知道的还有阳羡茶、仙人掌茶和水云玉露这几种，它们有『三绿一爽』之美称。

蒸青绿茶虽然在我国不多见了，但在日本却发扬光大，演变成抹茶，可以连喝带吃，充分利用。

茶叶中含有对人体有益的成分。尤其是细嫩的名优绿茶，富含人体所需的维生素类及矿物质。含量最丰富的是维生素C、再者是B类、P类等。

一般的饮茶只是喝到它的水溶性物质，而茶叶中的水溶性物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分不溶于水的物质主要是膳食纤维、蛋白质、脂类物质、果胶、淀粉、脂溶性维生素等，这些在饮用时都没有被利用，如果直接食用茶叶对我们的健康将更有利。

据测定，茶叶中的维生素A含量比胡萝卜还多。维生素E的含量每100克高达50-70毫克，比普通的水果蔬菜高的多。这些维生素对人体的正常发育都很重要，如维生素E能促进人体生殖机能正常发育，有防衰老的功效。维生素K有止血的作用。但它们均不溶于水，人们通过冲泡的方法饮茶难以获得，只有连茶带汤一起喝，或将茶叶做成茶糕点、菜肴等方可。如茶月饼、茶糖果、茶挂面、茶饺子等。菜肴中的腌茶、竹筒茶、龙井虾仁、茶炒腰花、红茶牛肉、茶末豆腐等，吃茶可得到充分利用。从这个意义上来说，吃茶比喝茶能获得更多的营养。

问题是：我们的茶你能放心吃吗？你敢吃吗？（文章来源于：茶事微论）

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