我的名字叫慈姑，有些人会误认为我是菌菇类，其实我是一种水生植物，又叫茨菰、燕尾草、白地栗，多数生长在沼泽、水塘、水田、低洼地。我还是福建西部连城春节宴席的必备一道菜，深受欢迎。

慈姑，属于性寒之物，味道微苦，如果烧出慈姑好味道，须将八成熟的慈姑，用清除冲洗苦味。慈姑入肝、肺、脾、膀胱经，由秋入春之际，随采随吃。

100克的慈姑，含有蛋白质4.6克，脂肪0.2克，碳水化合物19.9克，膳食纤维1.4克，维生素B1有0.14毫克，维生素B2有0.07毫克，维生素PP有1.6毫克，维生素有4毫克。另外，含有矿物质钙14毫克，磷157毫克，钾707毫克，钠39.1毫克，镁24毫克，铁2.2毫克，锌0.99毫克，硒0.92微克，铜0.22毫克，锰0.39毫克。

那哪些人适合吃慈姑呢？

1、100克慈姑含铁2.2毫克，贫血的人可以适当吃一些慈姑。

2、慈姑含丰富的蛋白质，钾，营养不良性水肿可以吃。

3、慈姑含有丰富的B族维生素，有神经炎患者、脚气病的人可以适当吃一些。

4、另外，孕妇临产、产后，或者难产，可以适当吃一些。但是慈姑性寒，所以孕妇孕初中晚期要少吃。

值得注意的是，不可以一次性吃太多慈姑。

小汐还觉得慈姑搭配素菜不好吃，最好跟肉搭，比如连城名菜：慈姑猪蹄，或者慈姑烧肉。接下来，小汐给大家介绍这道关于慈姑的佳肴：慈姑烧肉。

准备食材：慈姑削皮清洗干净，五花肉切块，另准备葱、姜、糖、盐、老抽、八角。

热锅加油加糖，翻炒五花肉，加入老抽，倒入清水、葱姜、八角、盐，烧滚以后，放入慈姑，小火炖45分钟，转大火收汁，即可食用。

最后，小汐想问一下大家，觉得慈姑味道如何，怎么煮最好吃，有任何想法都可以给小汐留言。

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