大家发现没，暑假期间不少旅游景点、便利店里，“烤肠”都卖得特别火，外焦里嫩、香味四溢，绝对可以排到小吃的前三名。这些年，甭管物价怎么涨，烤肠的价格始终保持在2~3元左右。肉都要十几块钱一斤，为什么一根烤肠这么便宜？最近，电视新闻曝光了街边烤肠的黑幕，让人看了大吃一惊！

原来烤肠里都是“仿造肉”！

据业内人士透露：正规的厂家可能会用鸡肉等，主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，和用来增香的物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，还有降低成本的填充剂——淀粉。还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场大多只要毛皮，肉比较便宜。有些黑心厂家，为了降低成本，获得最大的利润，可能会更多使用非肉类材料。而且添加猪肉香精后，一般人很难分辨出来这些肉味跟家禽肉味的不同。街边烤肠香气特浓的，许多是因为加了香精、香料。此外，烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏，煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。营养专家表示，2015年，烤肠等加工类肉制品已经被世卫组织列为一类致癌物，不建议大家长期食用。特别是小孩，更应该杜绝这种烤肠，对孩子的发育成长百害无一利！其实，不仅仅是烤肠，很多飘香四溢的小吃，都深受大家的喜爱，但它们真的都能给孩子吃吗？

1、炸大鸡排：添加剂、含重金属

最近，有记者做了一个实验，买来了肉胶和鸡肉，并取出鸡肉身上的碎片，实验证明了大鸡排是如何做成的。加了肉胶之后的鸡肉碎片，变成了一大块。网上卖肉胶的卖家说，市面上很多鸡排店的鸡排都是用这种肉胶加工而成的。肉胶的学名叫作转谷氨酰胺酵素，是从猪或牛的血液中提炼出来的，它的作用是让不同的蛋白质发生交联，把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。通过检测发现，这些肉胶里都含有重金属铅和汞。其中，铅的含量为567.2mg/kg，超出国家标准1mg/kg有500多倍。专家表示，长期食用这种添加了肉胶的鸡排会对我们人体的肝肾功能造成损害。2、铁板鱿鱼：化学药水浸泡

据一位知根知底的“业内人”透露，路边摊销售的生海鲜大多来路有问题。看上去很光鲜的鱿鱼都加入工业用烧碱、双氧水进行发泡，使用福尔马林保鲜。为什么要用工业烧碱发制？因为食用碱根本发不出来，勉强发出来也是蔫的。加了福尔马林才能保证看上去色泽亮堂，吃上去新鲜脆嫩。一些腐败变质的海鲜，发出阵阵臭气，可经过加工处理后模样完全变了样，外人根本看不出来！加入工业碱、福尔马林后，体积重量膨胀至原来的2~3倍，颜色也发红、变鲜了。 烧碱对人的咽喉和消化系统有不小的伤害，而双氧水也同样具有腐蚀性。至于甲醛（福尔马林），是制作标本、尸体的试剂。这些物质不仅会对人体内脏器官产生极大危害，甚至会引发癌症。

3、炭烤生蚝：大多为死蚝据业内人士介绍，一般新鲜的国产蚝成本1~2元/只，烧烤店很少用。出于成本考虑，大部分餐厅会选用的是死蚝的冰冻蚝肉。

如果生蚝在批发商储存时就死掉了，一般会开出蚝肉扔进冰水里浸泡，每天都有人去收这些蚝肉，成本在0.2~0.3元/只。然后烧烤时放进壳里就像原有的一样。这种蚝是死蚝，一般用刀子刺穿蚝肚里面是黑黄色的甚至有液态成分，非常恶心。烧烤用的蚝，90%以上都是这种肚里黑黄色的蚝；吃到这种蚝会闹肚子，但真正进医院的较少，所以商家才敢坚持用。

4、玉米：使用香精、添加剂

街边卖煮玉米的小摊点，一大锅从早卖到晚。但是，为什么这些玉米久煮不烂？原来摊主为了让玉米保质期长一点、卖相好一点，一般大火煮熟后就迅速换成小火保持余热。长时间余温加热，能减缓玉米变烂的速度，还可起到一定的抑菌防腐作用。但长时间的煮泡导致水溶性维生素损失和破坏。另外，有些街边卖的玉米香味特别浓郁，远远就能闻到。这很可能使用了 “玉米香精”（一种复合添加剂，玉米香肠、玉米汁等食品中可以使用，但不能用来煮玉米），能掩盖变质玉米的馊味。商贩可能还会加入甜味剂及亚硝酸盐等，既让玉米有了甜味和卖相，又有一定的防腐作用，使玉米不容易烂掉。

5、麻辣小龙虾：当心回锅油、肺吸虫街边大排档的麻辣小龙虾有些是快炒的，先用油炸，然后用辣椒、花椒等调料快炒后上桌。因为烹调时间很短，很多人觉得吃起来简单方便。

但是，快炒并不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死（小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中都可能含有肺吸虫）。和体内的其他寄生虫不同，肺吸虫在体表会游走；今天在背部下面，可能明天就游到背中部了。肺里面有了寄生虫，常见的症状有咳嗽、胸痛、有胸腔积液等；如果任其游走到大脑，会有癫痫、失语等神经系统症状。此外，街边“美食”为了节约成本，常用“回锅油”，往往是花生油、玉米油、豆油炸制食物后剩下的油。一些商贩长期继续使用或以“老兑新”的方式翻新使用这种油。一般来说，油质明显泛黄或变黑的劣质油，对健康的危害很大！

6、臭豆腐：卤水制法让人作呕

据街头商贩忏悔书揭露真相：制作黑臭豆腐，要先将豆腐浸泡到臭卤水里，臭卤水是将腐肉、市场回收的死田螺、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭，要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和，经化学反应后，卤水就会变得更黑更臭。卤水熬好后，先将豆腐放里面泡半个小时到发臭，再将泡好的臭豆腐放油锅里炸，炸好后捞出来放在通风处晾干，黑臭豆腐就是这样做出来的。黄臭豆腐是在卤水里添加少量硼砂取代硫化碱和硫酸亚铁，这样泡出来的豆腐泡又黄又松脆。硼砂具有吸水、收敛、膨胀疏松、漂黄等作用，被硼砂泡过的东西吃在口中会有脆感。但硼砂在体内有一定蓄积性，排泄慢，每日只食用0.5克就会影响消化，导致食欲减退，成人摄入1～3克硼砂就会引起中毒。

7、烤面筋：用吊白块消毒

街头烤面筋添加工业原料已经不是秘密，有经营者就承认确实使用吊白块用来消毒，前不久，新闻报道工商随机抽查6处摊点面筋，竟然全部含吊白块！吊白块为强烈的致癌物！！吊白块进入人体后，可能作用于某些酶系统，并可能引起机体细胞变异，从而损害肺、肝、肾，以致引发癌症。人经口服吊白块的致死量为10克。爱吃烤面筋的孩子伤不起啊！！！

8、烤羊肉串：挂羊头卖猫肉

烧烤摊挂羊头卖猫肉，用病死的鸭肉、流浪猫肉做原材料，在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，用嫩肉粉、各种调料腌制加点羊油、羊肉香精，再经过高温熏烤，就成了“羊肉串”。烤得半生不熟的羊肉串、猪肉串，隐藏在肉中的旋毛虫未被高温杀死而进入人体，会感染旋毛虫病。据美国一项权威研究结果显示，食用过多的烧煮熏烤肉食将受到寄生虫等疾病的威胁，严重影响青少年的视力，容易造成眼睛近视。这些街边小吃看着香喷喷，实际对孩子的身体危害巨大，已经有不少血淋淋新闻案例摆在我们面前。所以，家长朋友们，为了孩子们的身体健康，一定要让孩子们远离这些垃圾食品！