所需食材

豬排骨 500g

大蒜 半頭

豆豉 25g

胡椒粉 一茶匙

蠔油 2勺

生抽/蒸魚豉油 2勺

糖 2茶匙

生薑 半塊

澱粉 1.5勺

香油 一勺

豉汁排骨的做法

1、把排骨剁成四到五釐米左右的小塊，可以再小一些，越小的塊更容易入味，之後把排骨泡在清水裏大約20分鐘。

2、把生薑和大蒜分別切成末，之後把生薑末、大蒜末。豆豉、胡椒粉、蠔油、生抽/蒸魚豉油、糖、澱粉和香油一塊倒入排骨上拌勻，可以自己根據口味放小米辣。

3、靜置醃製20分鐘，讓排骨充分入味。

4、把排骨擺在盤子裏，放到蒸鍋蒸半個小時到四十分鐘就做好了。