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RECIPE

美食來了喫貨學院必修課

視頻

主料：

牛肉

紅杭椒

青椒

輔料：

蔥

姜

蒜

調味：

老抽

料酒

胡椒粉

鹽

白糖

花椒粉

生抽

1. 將杭椒切成小段，青椒切粒，幹辣椒切成小段，薑末蔥花蒜花備用。

2. 牛肉切成粒備用。

3. 熱鍋熱油，爲避免粘鍋，關火加入牛肉，翻炒幾下後再開大火翻炒。

4. 水分燒乾後，加入幹辣椒翻炒，再加入薑末、蔥末翻炒。

5. 出香味後，加入老抽上色後，加入青紅椒翻炒。

7. 加入青蒜花，翻炒均勻後，即可出鍋。

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主料：

茼蒿

剁椒

豆腐

調味：

糖

豬油

1. 豆腐改刀成厚片。

2. 茼蒿摘去葉子，只留下茼蒿杆。

3. 大火煎豆腐至兩面金黃，使豆腐成型。

4. 倒出多餘的油，加入少量豬油，豆腐歸到鍋邊，加入剁椒翻炒。

5. 茼蒿杆下鍋翻炒，加入糖、少量水翻炒。

6. 翻炒均勻後，即可出鍋。