大家對宮保雞丁這道菜一定很熟悉，但是說到醬爆雞丁，估計知道的人不多。

今天懶哥就跟大家分享下醬爆雞丁的做法，這樣做出來的雞肉，特別嫩滑，顏色也誘人，非常下飯。

用料：

雞裏脊肉，黃瓜，黃豆醬，甜麪醬，生抽，糖，白胡椒粉，料酒，澱粉，香油，鹽，油。

做法：

將雞裏脊肉用清水沖洗一下，切成小塊，放入碗中，加一點白胡椒粉，一點鹽，一點料酒，攪拌均勻；再倒入一點澱粉，攪勻。如果雞肉比較幹，可以適當的加一點水，待雞肉充分吸收水份，再倒入一點香油拌勻。加了香油的肉能鎖住肉的水份，使雞肉更嫩滑，而且下鍋更容易炒散。

黃瓜切小條，然後改刀切成小塊。

取一個空碗，倒入黃豆醬和甜麪醬，加一點生抽和糖調味，攪拌均勻備用。

鍋內到一點油，下雞肉丁炒勻，待雞肉丁炒變色後盛出。

鍋內留底油，倒入調製好的醬汁炒一會兒，待醬汁變得稍微濃稠的時候，倒入剛纔先盛出鍋的雞丁。

繼續用鏟子炒勻，等雞丁全部均勻的裹滿醬汁後，把切好的黃瓜一起倒入鍋內。

炒勻，出鍋。

這道醬爆雞丁就做好了，做法是不是非常簡單？喜歡的朋友一定要試試。