專家解析網絡五大營養謠言

　　鴨血清肺、草莓致癌、隔夜菜有毒喫不得、果蔬汁減肥……爲了健康,越來越多的人開始關注飲食養生,想通過飲食來呵護身體,但網絡上充斥了太多關於喫的謠言。

　　很多營養謠言流傳甚廣、模棱兩可,特別是一些內容不完整的傳言,往往斷章取義、以偏概全,如果不具備豐富的營養專業知識,很可能被其光鮮的外表欺騙。在最近一次關於“營養謠言調查”中,“雞蛋增加心臟病風險”“無糖食品喫不胖”“檸檬水抗癌”“喝果蔬汁能減肥”“隔夜菜喫不得”是流傳最廣泛的五大營養謠言。

　　這些錯誤的營養信息一旦流傳開來,會給百姓生活帶來難以想象的惡劣影響。

　　此次調查暴露出網民缺乏對營養謠言的辨識能力,並再度證實了我國居民營養健康素養低的問題。

　　分析謠言得以傳播的原因,一是營養與健康直接掛鉤,因而食物營養健康信息有很高的社會關注度;二是一些內容不完整的傳言和信息流入社會後,由於人們主觀意識的參與,信息在傳播過程中發生變形;三是正確、真實的營養信息相對缺乏,容易讓一些謠言乘虛而入。謠言的擴散往往是一傳十、十傳百,因此闢謠信息發佈得越早,謠言的擴散面就越小。

　　俗語說:“謠言止於智者”。面對各種精心包裝的謠言,媒體“藉口說話”,而作爲公衆,一定要擦亮雙眼,對營養知識要多思考一分。辨識信息真僞,大致可以從以下3步着手:首先,找到說法的出處;其次,驗證發言人的資質,看發言人研究的領域與自身的言論是否屬於同一領域;然後,研究同領域其它專家的說法,並進行比對,不要偏聽偏信。這一步驟能有效識別“草莓致癌”“無糖食品喫不胖”等常識性謠言。